Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa, hervidor de agua, báscula de cocina, taza medidora, 2 sartenes, sartén, recipiente hondo, plato, tabla de cortar, cuchillo, tamiz, espátula de cocina.
Los ingredientes
| hongos secos | 70-80 g |
| papas | 6-8 piezas |
| cebollas | 2 piezas |
| zanahorias | 1 pc |
| aceite vegetal | 50-70 ml |
| cebada perlada | 150-200 g |
| sal | al gusto |
| pimienta negra molida | al gusto |
| agua | 3-3.5 l |
Paso de cocción
- Puedes usar cualquier seta del bosque comestible para hacer esta sopa. En un recipiente hondo, coloque 70-80 g de champiñones secos, enjuague con agua corriente y luego viértalos con agua hirviendo durante aproximadamente 30 minutos. El tiempo de remojo depende de cuánto tiempo haya almacenado los hongos. Si son varias semanas, entonces son suficientes 5 minutos, si son seis meses o más: 40-60 minutos.
- Enjuague aproximadamente 150-200 g de cebada perlada con suficiente antelación y remoje en agua durante aproximadamente 1 hora. Luego drene el agua y hierva la cebada en una sartén separada. Es mejor cocinar los cereales por separado para que no se hinche al estado de gachas en la sopa terminada y el caldo no se vuelva turbio. Pero, si prefiere cocinar todo junto, agregue la cebada frente a las papas en el caldo y cocine hasta la suavidad deseada del cereal. Cuando los champiñones estén completamente húmedos, drene el agua en la sartén en la que cocinará la sopa, volcándolos en un colador o colador.
- Corta los champiñones en una tabla de cortar en cubos o rayas pequeños y colócalos en un plato aparte.
- Prepara vegetales para la sopa. Pelar dos cebollas pequeñas, enjuagar y cortar en cubos medianos. Pelar una zanahoria, lavarla y rallarla en un rallador grueso. Pele unas 6-8 papas, dependiendo del tamaño, y enjuague bien con agua corriente. Luego corta las papas en cubos o tiras pequeñas y agrégalas a la sartén con caldo de champiñones.
- Vierta unos 50-70 ml de aceite vegetal en la sartén y coloque la cebolla picada. Fríe la cebolla hasta que esté ligeramente dorada a fuego medio, revolviendo con una espátula. Luego agregue zanahorias ralladas a la cebolla, mezcle bien y fríe durante varios minutos, revolviendo ocasionalmente con una espátula.
- Coloque la olla con caldo de champiñones en la estufa y agregue agua, aproximadamente 2/3 del volumen total. Lleve el caldo a ebullición a fuego medio. En una sartén, agregue los champiñones picados a todos los ingredientes, revuelva con una espátula y fría los champiñones durante unos 5-7 minutos. Agregue pimienta negra molida al gusto u otras especias a los hongos, pero no exagere los condimentos para no interferir con el aroma de los hongos.
- Vierta la fritura terminada de la sartén en la olla con papas y caldo de champiñones hirviendo. Encienda un fuego pequeño para que la sopa no hierva y agregue agua según sea necesario. Salar la sopa y cocinar por unos 10 minutos. Cuando esté listo, puede espolvorear sopa con hierbas picadas al gusto. Inmediatamente antes de servir, vierta la cantidad deseada de cebada en el plato y luego vierta la sopa de champiñones.
Video receta
Cómo preparar todos los ingredientes y cocinar una fragante sopa de champiñones saturada, puede ver en detalle el video.
El apetitoso y rico plato caliente de acuerdo con esta receta atraerá a absolutamente todos los amantes de los hongos. Si no ha preparado una sopa así, asegúrese de cocinarla con cebada perlada y sin duda entrará en la parte superior de sus primeros platos favoritos.Comparta en los comentarios si le gustó esta forma de hacer sopa de champiñones secos y cebada perlada. Díganos si está usando especias adicionales.