Utensilios de cocina un par de cuencos, una taza, un recipiente para medir, una cucharada y una cucharadita, una espátula, una batidora, un tamiz, un colador, un cepillo de repostería, una taza de vidrio, una bandeja para hornear, un horno.
Los ingredientes
| Nombre | Cantidad |
| Queso cottage graso | 600 g |
| Harina de trigo | 600-650 g |
| Leche | 180 ml |
| Agua filtrada | 50 ml |
| Huevo de gallina | 5 piezas |
| Azúcar granulada | 6 cucharadas l |
| Azúcar de vainilla | 1 bolsita |
| Aceite vegetal | 5 cucharadas l |
| Levadura seca e instantánea | 1½ cucharadita |
| Sal | 1 cucharadita |
Paso de cocción
Empezamos la masa
- Mezclar en una taza pequeña de 1½ cucharadita. levadura seca y azúcar granulada.
- Llene gradualmente la mezcla seca con 50 ml de leche (puede tomar un poco de agua tibia en la misma cantidad) y reserve hasta que aparezca una espuma en la masa de levadura.
- Vierta 130 ml de leche y 50 ml de agua filtrada en un tazón grande. Luego vierta 4 cucharadas. l aceite vegetal Coloca tres huevos de gallina en el tazón y agrega un poco de sal.
- Aquí, agregue 4-5 Art. l azúcar granulada, y mezclar bien con un batidor hasta que quede suave. Vierta 500 g de harina de trigo tamizada en la mezcla de huevo y leche en partes, mezclando bien después de cada porción agregada.
- Después de la primera porción de harina, vierta la levadura extendida y continúe amasando la masa (ya con una espátula) durante todo el proceso de agregar harina.
- Después de hacer toda la cantidad de harina, la masa debe colocarse sobre la superficie de trabajo, vertiendo 100-150 g de harina debajo de ella, y continuar amasando la masa manualmente. La masa debe ser suave, pero no pegajosa.
- Lubrique el fondo de un recipiente hondo con aceite vegetal, forme una bola con la masa y colóquelo en un recipiente. Cubra el recipiente con film transparente y reserve durante 20 minutos para que la masa encaje.
Hacer masa de cuajada
- Pase 600 g de queso cottage a través de un colador.
- En la cuajada agregue 2 cucharadas. l azúcar granulada y una pizca de sal. Envía aquí una bolsa de azúcar de vainilla y bate un huevo de gallina. Revuelva la cuajada con azúcar y huevo hasta que esté suave.
Formamos y horneamos pasteles de queso
- Cuando la masa se dobla en volumen, debe precipitarse (mezclarse ligeramente), sin retirarla del tazón, y reservar durante otros 30 minutos. Después de media hora, cuando la masa se eleva por segunda vez, engrase la bandeja para hornear 1 cucharada. l aceite vegetal y encender el horno para calentar. Coloque la masa de un tazón sobre una superficie de trabajo y divídala en dos partes iguales. Divide cada parte en 6-8 piezas, y forma una bola de cada pieza, girando los bordes hacia adentro.
- Coloque todas las bolas en una bandeja para hornear engrasada a una gran distancia entre sí. Espolvorea harina en el fondo del vaso y exprime una depresión en el fondo del vaso en cada bola.
- Coloque el relleno en los huecos, alise y engrase los bordes de la tarta de queso (solo la masa) con la yema de un huevo.
- Coloque la bandeja para hornear con tartas de queso en un lugar cálido (cerca del horno de precalentamiento) para que se extiendan durante 7-10 minutos.
- Hornee durante 20-25 minutos a una temperatura de 180 ° C.
¡Que tengas una buena fiesta de té!
Video receta
Se ofrece una clase magistral de cocción de tartas de queso paso a paso para su visualización. En el video, cada paso se examina en detalle.Además, aquí se dan muchos consejos sobre cómo hacer que la masa sea más fácil y rápida, cómo preparar el relleno. Preste atención a la demostración de la formación de pasteles de queso (método con una copa de vidrio). ¡Pruébalo y seguramente tendrás éxito!
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