Deliciosa mermelada de cáscara de sandía para el invierno 🍉

Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa eléctrica, cuchillo afilado, corte para verduras, tabla de cortar, balanzas de cocina y otros accesorios de medición, una sartén grande, un recipiente hondo, una cuchara de madera, un rallador fino.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. La corteza restante de la sandía se limpia de los restos de pulpa roja y se libera de la piel verde.
   
2. Cortar las cáscaras peladas en trozos de 1 cm de grosor y unos 2.5-3 cm de largo.
   
3. Extienda el producto en rodajas en un recipiente hondo y espolvoree 20 g de bicarbonato de sodio.
   
4. Mezcle bien los ingredientes y luego llénelos con agua corriente fría. El líquido debe cubrir completamente las cáscaras de sandía. Dejamos las cáscaras de sandía en esta forma a temperatura ambiente durante 5-6 horas.
   
5. Después de este tiempo, enjuague bien las rodajas de sandía bajo un chorro de agua fría. Vierta 1 litro de agua embotellada en una sartén adecuada.
   
6. Vierta 1 kg de azúcar granulada allí. Enviamos la sartén con el contenido al fuego y llevamos el líquido a ebullición. Hervimos el jarabe hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo dentro de 5-7 minutos desde el momento de la ebullición.
   
7. Las costras de sandía se envían a jarabe hirviendo. Estamos esperando que el líquido hierva nuevamente, luego de lo cual reducimos el fuego a bajo y cocinamos las materias primas durante 10 minutos.
   
8. Mientras tanto, lave bien el limón y la naranja, luego séquelos. Frota la ralladura de ambas frutas cítricas en un rallador fino. Trate de evitar la pulpa blanca, de lo contrario, la mermelada será muy amarga.
   
9. Enviamos la ralladura a la sartén a las costras y exprimimos el jugo de la mitad del limón allí.
   
10. Hervimos la masa durante 10-15 minutos, luego apagamos la estufa y dejamos el contenido de la sartén debajo de la tapa durante un día.
    
11. Después de un día, hierva la masa, después de lo cual se hierve durante 15 minutos y se deja nuevamente a temperatura ambiente durante otro día.
    
12. Hacemos lo mismo en el tercer y cuarto día: hervir, hervir durante 15 minutos y dejar por un día.
13. En el quinto día desde el comienzo de la preparación de la mermelada, hierva la masa, cocine a fuego lento durante media hora y luego deje que se enfríe a temperatura ambiente.
    
14. Servimos refrescos en hermosos artículos de vidrio, opcionalmente espolvoreados con azúcar en polvo o hervir mermelada nuevamente y verterlos en frascos previamente esterilizados. Enrollamos los frascos con tapas y colocamos la mermelada en un lugar oscuro, donde envolvemos los frascos con una manta tibia. Al día siguiente, la mermelada se puede limpiar en un lugar fresco para almacenar.
    

Video receta

Este video lo ayudará a comprender el método más simple para hacer mermelada a base de cáscaras de sandía de acuerdo con la receta anterior.