Electrodomésticos y utensilios de cocina: encimera, caldero con tapa, cuchara, cuchillo, tabla de cortar.
Los ingredientes
| Cordero gordo | 700 g |
| Arroz | 700 g |
| Zanahorias amarillas | 700 g |
| Kurdyuk | 70 g |
| Arco | 200 g |
| Garbanzos | 100 g |
| Pasas | 150 g |
| Aceite vegetal | 110 ml |
| Limón | 1 pc |
| Ají | 3 piezas |
| Huevos de codorniz | 6 piezas |
| Zira | 1 cucharada l |
| Sal | 2.5 cucharadas l |
Paso de cocción
- Antes de cocinar, remojar durante 2 horas 100 g de garbanzos, luego hervir durante media hora. También necesitamos preparar el arroz con anticipación, utilizamos una especie de láser. Para hacer esto, enjuague 700 g de arroz varias veces con agua. Luego llene con agua, agregue sal, mezcle y deje por 1 hora.
- Enviamos un caldero al fuego, le echamos aceite vegetal. Puede comprar específicamente o, si lo tiene, usar aceite de zigir en lugar de aceite vegetal.
- Agrega la cuarta parte de la cebolla picada al aceite, fríe hasta que esté dorada y retírala.
- Cocinaremos pilaf uzbeko con carne de cordero. Puede tomar cualquier otro a su discreción. Es mejor si la carne es gorda, entonces el pilaf estará muy saturado. Lavamos 700 g de pulpa de cordero, cortamos en rodajas y las enviamos al caldero. Freír hasta que estén doradas, revolver ocasionalmente.
- Limpiamos dos cebollas, las lavamos con agua corriente, las cortamos en mitades y las enviamos al caldero.
- Revuelva, fría la cebolla hasta que esté transparente, vierta agua hirviendo, aproximadamente 500 ml, agregue sal al gusto.
- Enjuague tres chiles y extiéndalos sobre la carne.
- Preparamos la mezcla durante media hora, después de eso retiramos la pimienta, durante este tiempo le dará todo el jugo y el aroma.
- Limpiamos las zanahorias, usaremos 700 g de amarillo. Lo enjuagamos, lo cortamos en cubos delgados y enviamos la mitad al caldero.
- Agregue los garbanzos precocidos aquí.
- Lavamos 150 g de pasas, agregamos al pilaf.
- Vierte una cucharada de zira aquí.
- Lave la cola gorda, córtela en 5-6 piezas, extiéndala sobre el caldero.
- Luego nos quedamos dormidos toda la segunda mitad de zanahorias picadas.
- Mezcle, cubra con un plato y mantenga a fuego alto durante 30 minutos. Durante este tiempo, las zanahorias se volverán suaves.
- Ahora nos quedamos dormidos con arroz, primero drenamos el agua.
- Vierta agua hervida caliente para que no llegue al dedo sobre el arroz. Cocinar con la tapa abierta.
- Volteando suavemente el arroz, cocine hasta que esté medio listo. Después de que el agua se evapora, hacemos un portaobjetos de arroz.
- Haremos varios agujeros en él.
- Cubrimos el portaobjetos con un plato, y encima cubrimos el caldero con una tapa. Haz el fuego pequeño y cocina por 25 minutos.
- Después de eso, retire el caldero del fuego, retire la cola gorda del pilaf.
- Coloque el arroz en un plato para servir, luego cubra con zanahorias, garbanzos y pasas. Los trozos de carne de pilaf se pueden cortar en trozos pequeños y poner en arroz. Para la decoración utilizamos kurdyuk, ají y huevos de codorniz hervidos, rodajas de limón.
Video receta
Ahora ya sabes cómo cocinar pilaf tradicional uzbeko, samarcanda y en casa. Puede usar esta instrucción paso a paso con una foto y preparar una comida en casa. Pero si desea observar el trabajo de un profesional, mire este video breve pero muy informativo, que muestra una receta paso a paso de la A a la Z.
A veces, el proceso de cocción en sí mismo le da al cocinero el máximo placer. Cuanto mejor sea su humor, más sabroso será el plato. Creemos que cocinar pilaf uzbeco lo cautivará, y el resultado será de interés no solo para usted, sino para todos los hogares.Si usó la receta anterior, escriba, ¿le gustó el plato terminado, qué especias usó?
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