Electrodomésticos y utensilios de cocina: tabla de cortar, cuchillo, prensa para ajo, sartén, tazón, espátula, plato, platos para servir.
Los ingredientes
| Los ingredientes | Cantidad |
| Cadáveres de calamares | 2 piezas |
| Cebollas | 1 pc |
| Ajo | 4-5 dientes |
| Cualquier aceite vegetal | 1 cucharada l |
| Salsa de tomate | 250 ml |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra molida o mezcla de pimienta | al gusto |
| Condimento de hierbas provenzales | al gusto |
| Perejil o eneldo seco | al gusto |
| Agua (agua hirviendo) | 0.5-1 l |
Paso de cocción
- Pelar la cebolla (1 pieza) y cortarla en cubos pequeños.
- Pelar y picar el ajo (4-5 dientes) muy finamente o pasar por una prensa de ajo.
- Descongele los cadáveres de calamares (2 piezas) y colóquelos en un recipiente hondo. Vierta los calamares con agua recién hervida (agua hirviendo) para que la película y las pieles estén bien retiradas de ellos. Mantenga los calamares en agua hirviendo durante no más de 1 minuto.
- Luego enjuague los calamares en agua fría y elimine el exceso de película.
- Cortar los cadáveres de calamares en anillos delgados.
- Coloque la sartén sobre la estufa y caliente. Vierta cualquier aceite vegetal de su elección (1 cucharada). También puedes usar mantequilla (1 cucharada). Ponga la cebolla picada y el ajo en el aceite caliente y fríalos hasta que estén dorados, revolviendo ocasionalmente con una espátula.
- Cuando las cebollas y el ajo estén suficientemente fritos, vierta la salsa de tomate (250 ml) en la sartén. Es mejor usar tus preparaciones caseras de verano, pero puedes usar la de la tienda.
- Agregue sal, pimienta y hierbas provenzales a la sartén, centrándose en su gusto. También puede agregar perejil o eneldo seco o fresco finamente picado. Estofar la salsa de tomate con cebolla durante 5-7 minutos hasta que la cebolla esté completamente blanda.
- Cuando la salsa esté lista, ponga los calamares en rodajas y mezcle suavemente para que cada anillo esté cubierto con salsa.
- Estofado de calamares en salsa de tomate durante no más de 3 minutos. Cuanto más tiempo cocines los calamares, más “goma” se convertirá en carne. Todo el secreto de cocinar deliciosos calamares es reducir el tiempo que lleva calentarlos.
Métodos de decoración y opciones de servicio.
El calamar guisado en salsa de tomate es una salsa maravillosa para cualquier guarnición: arroz, pasta, cualquier forma y configuración, e incluso papas hervidas. El plato se puede decorar con una ramita de hierbas frescas o un anillo de limón. Una buena adición al plato es cortar vegetales frescos o una ensalada de repollo y pepinos, rábanos, daikon y zanahorias, sazonados con jugo de limón y aceite de oliva.
Video receta
Cómo cocinar calamares guisados, mira el video.