Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- estufa o encimera;
- tabla de cortar
- un cuchillo
- espátula de silicona o madera;
- toallas de papel de cocina;
- sartén profunda o cacerola con tapa;
- una cucharada
- una cucharadita
- plato de cena
Los ingredientes
| Muslo de pollo | 5 piezas |
| Arco | 1 pc |
| Zanahorias | 1 pc |
| Repollo blanco | 700 g |
| Aceite de girasol | 4-5 art. l |
| Pasta de tomate | 70 g |
| Azúcar granulada | 1 cucharada l |
| Agua | 100 ml |
| Sal | 0,7 cucharaditas |
| Pimienta | 1 pizca |
| Mezcla "Hierbas provenzales" | 1 cucharadita |
| Perejil | 1 manojo |
Paso de cocción
- Lavamos 5 muslos de pollo con agua fría y eliminamos el exceso de humedad con toallas de papel de cocina.
- Corta cuidadosamente la carne de los huesos junto con la piel, tratando de dejar los huesos limpios.
- Después de eso, córtalo en trozos pequeños.
- Tomamos las zanahorias, las pelamos y las cortamos en pequeñas pajitas con un cuchillo.
- Pelar la cebolla y picarla en cubitos pequeños.
- Ponemos una sartén profunda sobre el fuego y calentamos 2 cucharadas. l aceite de girasol
- Extendemos los trozos de carne de pollo en el aceite precalentado y freímos a fuego medio. Revuelva la carne frita con una espátula y cubra la sartén con una tapa, dejando que hierva a fuego medio.
- Mientras se cocina la carne, pique finamente 700 g de repollo y luego corte las rodajas resultantes por la mitad.
- Si se formó mucho líquido durante la cocción de la carne de pollo, drene suavemente este caldo, sostenga la carne con una tapa y deje una pequeña grieta para que salga el líquido, y vuelva a poner la sartén al fuego. Agregue otras 2 cucharadas. l aceite de girasol y freír el pollo hasta que esté medio cocido.
- Ahora agregue 0.7 cucharaditas. sal, vierta las pajitas de las zanahorias a la carne y mezcle.
- Después de las zanahorias, después de unos 30 segundos, enviamos la cebolla picada a la sartén y la freímos por un minuto, revolviendo todos los ingredientes con una espátula, a fuego alto hasta que estén dorados.
- Ahora agregue el repollo picado y cocine a fuego medio, revolviendo regularmente, hasta que el volumen disminuya en aproximadamente 1/3 parte.
- Después de eso, coloque encima las verduras con carne 70 g de pasta de tomate y espolvoree 1 cucharada. l azúcar, para eliminar la acidez, agregue aproximadamente 100 ml de agua y mezcle todo bien.
- Lo dejamos cocer a fuego lento durante 20-25 minutos a fuego medio, revolviéndolo regularmente con una espátula, mientras que el tapado no es necesario en esta etapa para que el repollo no deje entrar el jugo y no comience a hervir.
- Lave las hojas de perejil con agua fría y pique.
- Espolvorea un plato casi listo con una pizca de pimienta y 1 cucharadita. mezcle hierbas provenzales, mezcle nuevamente con una espátula y después de 3-4 minutos apague el fuego.
- Extendemos el repollo listo con carne en un plato, decoramos con perejil picado y servimos calientes.
Sabes El repollo es un producto bastante versátil, disponible durante todo el año. Para diversificar el sabor de un plato familiar y hacer que brille con nuevos tonos, puede agregar varios vegetales de temporada o champiñones en el proceso de cocción. El cilantro, el jengibre y varias mezclas secas de hierbas también se usan como condimentos, especias y especias. Con esta receta, el repollo no es demasiado blando, pero no duro, y será un excelente acompañamiento para el plato principal.
Video receta
Para asegurarte de guisar el repollo correctamente, puedes ver la receta en video, que muestra en detalle cada paso en la preparación del plato.
Dime, ¿cómo está preparando tu familia la col estofada con carne? ¿Qué verduras o especias parecen adecuadas para este plato? Comparta su experiencia culinaria con otros lectores.
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Que tengas una buena lectura!