Electrodomésticos y utensilios de cocina: horno, estufa, refrigerador, batidora, báscula de cocina, tamiz, taza medidora, batidor, fuente para hornear 23 cm, tabla de cortar, espátula de cocina, cuchillo, tenedor, cucharadita, 2 cuencos profundos, papel pergamino, película adhesiva, soportes para ollas calientes .
Los ingredientes
| mantequilla | 100 g |
| azucar | 280 g |
| huevo de gallina | 7 piezas |
| cacao en polvo | 30 g |
| harina de trigo | 60 g |
| crema | 900 ml |
| cafe | 2-3 cucharaditas |
| agua | 100 ml |
| chocolate con leche | 100 g |
| sal | ¼ cucharadita |
| polvo de hornear | ¼ cucharadita |
Paso de cocción
- Prepare un baño de agua en la estufa, coloque un recipiente hondo sobre la sartén y separe 5 yemas de pollo de las proteínas. De las proteínas, agregue solo 2 piezas. Luego vierta 180 g de azúcar en un tazón y bata todo con una batidora durante unos 5 minutos a alta velocidad para que la mezcla se ilumine y el azúcar se disuelva. Mezcla de huevo cocido a enfriar.
- Prepare la base para el pastel - pastel. Ablande 100 g de mantequilla a temperatura ambiente, córtela en cubos y colóquela en un recipiente aparte. Luego agregue 100 g de azúcar al aceite y muela con un tenedor. Batir 2 huevos de gallina en un tazón y mezclar bien con un batidor hasta que quede suave. Después de eso, agregue 30 g de cacao en polvo a todos los ingredientes y tamice 60 g de harina de trigo. Añadir a la mezcla ¼ cucharadita. sal y ¼ cucharadita masa de levadura en polvo. Mezcle todo bien con un batidor hasta que quede suave.
- Cubra el fondo de la fuente para hornear con papel pergamino y ponga masa de chocolate sobre él, mientras lo alisa bien con una espátula. Precaliente el horno a 180 ºС y envíe el pastel para hornear durante unos 20-25 minutos. Retire la torta terminada del molde y enfríe a temperatura ambiente. Luego, con un cuchillo, corte cualquier irregularidad en el pastel y alinéelo en un círculo.
- Vierta 900 ml de crema fría en un recipiente hondo y bátelos bien con una batidora hasta obtener una consistencia espesa. La crema es mejor elegir con alto contenido de grasa. Luego vierta la mezcla de huevo enfriada en un tazón con crema y mezcle bien con un batidor hasta que quede suave. Vierta aproximadamente 1/3 de la masa en un recipiente aparte y refrigere.
- Diluya aproximadamente 2-3 cucharaditas en 100 ml de agua tibia por adelantado. café para hacerlo fuerte y fresco. Vierte café en los 2/3 restantes de la masa de huevo cremoso o usa café en polvo. Mezclar bien con un batidor. Cubra el fondo y los lados de la fuente para hornear con papel pergamino. Luego ponga el pastel en el fondo y vierta el café y la masa cremosa encima, alise la capa superior con una espátula. Coloque el molde tal como está en el congelador durante aproximadamente 2-3 horas.
- Después de este tiempo, coloque en la capa de café curado la parte diferida de 1/3 de la mezcla de crema y huevo. En un microondas o en un baño de agua, derrita 100 g de chocolate con leche y póngalo encima del pastel, luego rápidamente, pero mezcle cuidadosamente con la capa superior con un tenedor para que el chocolate no se congele en trozos grandes. Cubra el molde para pasteles con film transparente y colóquelo en el congelador durante la noche hasta que se enfríe por completo. Luego retire el pastel del molde y disfrute de su sabor suave y refrescante. Si lo desea, puede decorar el pastel con nueces finamente picadas y secas de su elección.
Video receta
Cómo cocinar cada capa y pastel de chocolate aireado, y luego combinar todo en un pastel de helado exuberante, puede ver el video en detalle.
Un pastel de chocolate a base de pastel de chocolate aireado es simplemente una delicia increíble. Después de prepararlo una vez de acuerdo con esta receta, siempre se olvidará de las alternativas de la tienda a dicho postre. Resulta muy tierno y sabroso: todos los golosos estarán encantados. Cuéntanos en los comentarios si te gustó este pastel de helado. Comparte tus secretos para hacer dulces dulces geniales.