Cómo aprender a cocinar deliciosos pasteles en crema agria para pasteles

Electrodomésticos y utensilios de cocina: un tazón (2 piezas); toalla o servilleta; película adhesiva

Los ingredientes

Paso de cocción

1. En 120-130 ml de leche tibia, agregue 20 g de levadura comprimida y 1 cucharada. l azúcar Mezclar y dejar actuar durante 15 minutos en un lugar cálido.
   
2. Tomamos 3 huevos a temperatura ambiente, 125 g de crema agria (20% de grasa), 3 cucharadas. l azúcar y 2 cucharaditas azúcar de vainilla Mezcle todo en un tazón hasta que quede suave. Después de 15 minutos, agregue la leche de levadura a los huevos mezclados y la crema agria en un tazón. En este momento, la levadura debería haberse activado y aumentado de volumen. Mezclar
   
3. Gradualmente, agregue la harina (650-700 g) en porciones a la masa. Amasar la masa.
   
4. Deje la masa en un tazón durante 15 minutos, cubriendo con una toalla. Después de 15 minutos, agregue 1 cucharadita a la masa. sal y mantequilla blanda (125 g). Amasar por 10 minutos.
   
5. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora. La masa debe aumentar de volumen en 2 veces. Espolvorea harina sobre una tabla o mesa y coloca la masa que ha salido.
   
6. Espolvorea un poco de harina sobre la masa y extiéndelo en un rectángulo.
   
7. Tomamos 2 bordes del rectángulo y lo ponemos en el medio, colocamos dos segundos bordes en la parte superior, obtenemos un rectángulo largo.
   
8. El rectángulo resultante se agrega de acuerdo con el mismo principio. Dos bordes en el medio y dos opuestos en la parte superior. Cubra con un tazón y deje reposar durante 20 minutos. Después de 20 minutos, espolvoree la harina sobre la mesa o el tablero y vuelva a aplanar la masa en un rectángulo, dóblela de la misma manera, cúbrala con un tazón y déjela nuevamente por 20 minutos.
   
9. Después de 20 minutos, la masa está lista.
   

Sabes A la masa no le gustan las corrientes de aire y los cambios bruscos de temperatura. Por lo tanto, cierre las ventanas de la cocina, y para que la masa llegue más rápido, puede colocar la sartén con la esponja en agua tibia o en un horno ligeramente caliente, en algún lugar hasta 40 grados. Pero nada más, a temperaturas superiores a 50 °, los procesos de fermentación se detienen y la levadura muere.

Opciones de aplicación

Para hacer pasteles, la masa se corta en trozos y se forman bolas a partir de ellos. Deje las bolas durante 10-15 minutos, luego extiéndalas en pasteles (aproximadamente 1 cm de grosor). Pon el relleno en los pasteles y forma pasteles.

También puedes hacer un pastel con masa de levadura. El relleno se puede usar de varias maneras (carne, pock, champiñones, repollo, arroz con huevo). Para preparar el pastel, la masa se divide en dos partes, enróllalas en rectángulos (aproximadamente 1 cm de grosor). Luego engrase la bandeja para hornear con aceite y extienda la primera parte de la masa, encima de ella el relleno. El relleno se cubre con la segunda parte de la masa y conecta los bordes.

Los pasteles de queso son otro gran caso de uso para esta prueba. Cocínelos como pasteles, pero no oculte el relleno. El relleno puede ser requesón, manzanas o mermelada.

Video receta

En este video, verá una receta paso a paso para hacer pasteles tiernos para pasteles y diversos pasteles. Vea cómo mezclar los ingredientes y doblar la masa adecuadamente.

Usando la receta, ahora puede cocinar una masa magnífica y aireada, y qué hornear depende de usted. Tartas o pasteles, o tal vez tartas de queso fragantes.

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