Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- taza medidora;
- una cucharada y una cucharadita;
- un recipiente hondo para amasar la masa;
- un microondas
- batidor o batidora;
- un tamiz
- una toalla de cocina;
- película adhesiva;
- Gran tablero de madera.
Los ingredientes
| Harina de trigo | 650 g |
| Leche | 125 ml |
| Crema agria 20% grasa | 125 g |
| Azucar | 70 g |
| Mantequilla | 100 g |
| Huevos de gallina | 3 piezas |
| Levadura prensada o seca | 20/11 g |
| Azúcar de vainilla | 10 g |
| Sal | 4 g |
Paso de cocción
- Calienta un poco de 125 ml de leche en el microondas para que no esté caliente, sino caliente. Si no hay leche, puede cocinar la masa en agua corriente. Agregue 20 g de levadura prensada o 11 g de levadura seca a la leche caliente. Ponemos otros 20 g de azúcar y mezclamos bien. Dejar reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
- Mientras se infunde la mezcla de levadura, ponga 3 huevos de gallina a temperatura ambiente en un recipiente hondo. Añadir a ellos 125 g de crema agria 20% de grasa. Si toma crema agria con menos grasa, la masa puede resultar líquida.
- En un tazón con huevos, ponga 50 g de azúcar común y 10 g de vainilla. Mezcle todo bien hasta que quede suave, con un batidor. Se puede lograr una masa homogénea más rápido si se bate todo con una batidora. Agregamos levadura activada a una mezcla de huevo homogénea y mezclamos todo bien nuevamente.
- Tamizar a través de un tamiz 650 g de harina de trigo. Luego lo agregamos en porciones al recipiente con otros ingredientes. Después de cada adición de harina, amase la masa. Si bien todavía es líquido, es más conveniente amasarlo con un batidor. Cuando la consistencia de la masa se vuelve más elástica y densa, amasar con las manos.
- Deje la masa mezclada en un tazón, cubriendo con una toalla de cocina. Dejar reposar durante un cuarto de hora a temperatura ambiente.
- Cuando la masa se infunde un poco, aumentará ligeramente de tamaño. Agregue 4 g de sal y 100 g de mantequilla blanda. Preliminar, es mejor cortar la mantequilla en cubos pequeños, para que sea más fácil amasar la masa.
- Amasar la masa nuevamente y cubrirla con film transparente. Dejar en un lugar cálido durante 1 hora hasta que la prueba se duplique.
- Espolvorea un poco de harina sobre una tabla de madera y pon la masa sobre ella. Le damos una forma rectangular, flexionando las manos. Doblamos la masa rectangular con un sobre. Espolvorea harina en el tablero, coloca la masa envuelta y cubre con un tazón. Déjalo reposar durante 20 minutos.
- Después de 20 minutos, despliega de manera similar la masa, convirtiéndola en un rectángulo. Lo envolvemos en un sobre y lo dejamos debajo de un tazón cubierto durante 20 minutos.
- Después de 20 minutos, la masa está lista, se puede extender y hacer pizza con cualquier relleno. Es suave y flexible.
Video receta
El video muestra una receta paso a paso, guiada por la cual, obtendrá una masa de pizza sabrosa y suave, no crema agria. Además de la crema agria, necesitará algunos otros productos que se indican al comienzo del video. Cada paso de cocción se describe en detalle y de manera accesible, para que pueda amasar fácilmente la masa en casa y hacer una deliciosa pizza.
¿Haces masa de pizza con levadura, o prefieres prescindir de ellos? ¿Has intentado amasar la masa con crema agria y estás satisfecho con el resultado? Comparta en los comentarios su experiencia de amasar y hacer pizza.
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Que tengas una buena lectura!