Electrodomésticos y utensilios de cocina:estufa, hervidor de agua, báscula de cocina, olla, taza medidora, 2 cuencos profundos, tamiz, batidor, cucharada y cucharadita, film transparente.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| harina de trigo | 600-610 g |
| la leche | 300 ml |
| levadura fresca | 30 g |
| agua | 50 ml |
| azucar | 1 cucharadita |
| sal | 1 cucharadita |
| mantequilla | 120 g |
| aceite vegetal | 50-60 ml |
Paso de cocción
- Calentar ligeramente 50 ml de agua en una tetera y 300 ml de leche en una cacerola en una estufa. En un recipiente hondo, desmenuzar 30 g de levadura fresca y diluirlos con agua tibia y luego leche tibia. Mezclar bien con una cuchara. En lugar de levadura fresca, puede usar 10-11 g en seco.
- Tamizar con un tamiz en un tazón de 2 cucharadas. l harina de trigo y agregue 1 cucharadita. con una colina de azucar. Revuelva todo bien con un batidor.
- Cubra el tazón y deje reposar la masa durante unos 20 minutos.
- Tamizar 600 g de harina en un recipiente hondo separado.
- Derrita 120 g de mantequilla en una cacerola en una estufa.
- Agregue 1 cucharadita a la harina. Con un portaobjetos de sal, mezclar bien con una cuchara.
- Luego vierta en el recipiente con harina la masa adecuada y amase la masa con una cuchara en un movimiento circular.
- Cuando la masa se haya espesado, vierta mantequilla derretida y mezcle bien con una cuchara.
- Luego agregue 30 ml de aceite vegetal y amase la masa con las manos.
- Ya no es necesario agregar harina a la masa. Para que sea elástico y fácil de trabajar, agregue gradualmente un poco de aceite vegetal y amase la masa con las manos. Lubrique con una pequeña cantidad el tazón en el que amasa la masa para que no se pegue a las paredes.
- Cuando amases una bola elástica uniforme de masa, cúbrela con film transparente y colócala en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
- Durante este tiempo, la masa aumentará 2 veces y se volverá muy suave y aireada. Lave la masa aproximada con las manos para dejar salir el exceso de aire y podrá comenzar a cocinar khachapuri fragantes.
Si no planea usar la masa de inmediato o prepararla con anticipación, puede cubrirla o ponerla en una bolsa y guardarla en el refrigerador durante dos días, permanecerá igual de fresca.
El khachapuri de masa tierna es bueno para un desayuno abundante, un almuerzo delicioso o simplemente como refrigerio.
Puedes cocinar no solo khachapuri de tal masa. Tartas y pasteles con diferentes rellenos o simplemente pasteles en una sartén tienen mucho éxito. Esta masa es bastante universal.
Video receta
Cómo amasar una buena masa para un delicioso khachapuri, puedes ver con más detalle el video.