La masa para pasteles de kéfir es tierna, elástica, rueda bien y mantiene su forma.

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• recipiente hondo con una capacidad de 4 litros o más;
• espátula culinaria;
• tapete de cocina de silicona o plástico;
• una sartén
• tamiz para tamizar harina;
• balanzas de cocina;
• taza medidora;
• película adhesiva

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Vierta la harina de trigo tamizada del más alto grado (3 tazas con un volumen de 250 ml) en un recipiente hondo con una capacidad de 4 litros o más. Agrega una pizca de sal. Revuelva los ingredientes con un tenedor o cuchara, una espátula de cocina.
   
2. Vierta 1 taza de kéfir en la mezcla de ingredientes secos. El kéfir debe tener temperatura ambiente. Si el producto estaba en el refrigerador, debe retirarse con anticipación para que se caliente a temperatura ambiente.
   
3. En un plato hondo separado, revuelva con un tenedor un huevo de gallina (1 pieza). Vierte el puré de huevo en un tazón.
   
4. Derrita más de 50 gramos de mantequilla a fuego lento. Espere hasta que el aceite se haya enfriado a temperatura ambiente. En lugar de mantequilla, puedes usar crema de margarina. Agregue el aceite enfriado al lote.
   
5. Revuelva el contenido del tazón con un tenedor o una espátula de cocina. Cuando la masa se espese, continúe amasando con la mano.
   
6. Espolvorea la superficie de trabajo (silicona, tapete de cocina de plástico) con harina (0.5 tazas). Extienda la masa, amase hasta que esté suave durante 5-10 minutos. A medida que se amasa la composición, espolvoree la superficie de trabajo con harina. La masa terminada debe ser suave y elástica, no pegajosa para las manos.
   
7. Forme una bola, póngala en una bolsa de plástico o envuélvala con film transparente. Dejar reposar durante 30-40 minutos. El "descanso" es necesario para que el gluten contenido en la harina esté bien hinchado. Luego, los productos durante la cocción son más porosos y exuberantes. Después de la prueba, puede comenzar a cocinar.
   

Hay varias formas de hacer masa para empanadas: en agua fría para beber, en agua mineral, en cerveza, en leche, con la adición de vodka y otras opciones. Estos pasteles de carne planos rellenos de carne se han convertido en un plato internacional y los cocinan a su manera. La masa en el kéfir es buena porque el producto lácteo es más blando debido a este producto lácteo que con otro tipo de masa, la mantequilla le da una apariencia más espesa y más aceitosa, y la cocción absorbe menos grasa durante la cocción. Este método de preparación es muy adecuado para quienes no les gustan las empanadas secas finas.

Video receta

Cómo cocinar una masa suave de cheburechnaya, verás en el video. Después de revisar el manual, puede repetir fácilmente todas las acciones que se muestran allí y amasar una buena masa para hornear carne.

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