Delicadas albóndigas en salsa cremosa: simplemente derrite en tu boca 🍲

Electrodomésticos y utensilios de cocina: fuente de horno profunda, rallador, sartén, placa de cocción, taza medidora.

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparación de albóndigas

1. Muela dos dientes de ajo con un cuchillo o con la ayuda de dientes de ajo. Necesitaremos piezas pequeñas.
   
2. En un tazón de la licuadora o en una picadora de carne, muela dos cebollas hasta obtener un estado de gachas. Es necesario que no forme piezas grandes, luego las albóndigas resultarán más uniformes y tiernas. Hervir 100 gramos de arroz blanco de cualquier forma hasta que esté medio listo. Eliminamos el exceso de líquido con un colador. Agregue 700 g de carne picada preparada en un recipiente hondo. Para esta receta, es más apropiado usar carne picada mixta, de cerdo y ternera, o con la adición de pollo. Pero puede usar otro relleno que esté disponible.
   
3. Mezclar la carne, la cebolla picada y el ajo. Conducimos en un huevo de gallina, sal y pimienta al gusto, vierte 100 ml de agua corriente. El líquido en esta etapa es necesario para que la carne de las albóndigas sea jugosa. Mezclar la masa hasta que quede suave.
   
4. Vierta 100 gramos de arroz previamente hervido en un recipiente con carne picada, mezcle bien.
   
5. Luego procedemos a la formación de albóndigas: aproximadamente dos cucharadas de carne picada se retuercen en nuestras manos hasta obtener bolas uniformes y uniformes. Para que durante la formación de los productos la carne picada no se pegue a sus manos, debe humedecerlos un poco con agua.
   
6. Ponemos la sartén a calentar, le agregamos tres cucharadas de aceite vegetal sin refinar. Los productos resultantes se hornean ligeramente en harina de trigo y se untan sobre aceite caliente. Freír por ambos lados hasta que esté medio cocido.
   
7. Las albóndigas, fritas hasta una corteza dorada, se colocan en una fuente para horno profunda y resistente al calor.
   

Preparación de salsa

1. Frota las zanahorias peladas en un rallador grueso.
   
2. Pique las cebollas en cuatro aros.
   
3. Calentamos una sartén de paredes gruesas, derretimos 40 g de mantequilla sobre ella.
   
4. Cuando toda la mantequilla se haya derretido, agregue la cebolla picada y saltee hasta que estén doradas (aproximadamente 5 minutos).
   
5. Una vez que la cebolla haya adquirido el tono deseado, agregue las zanahorias ralladas y cocine bajo una tapa cerrada hasta que las zanahorias se ablanden.
   
6. Ponemos 5 cucharadas de pasta de tomate y 100 ml de agua hervida en una sartén para verduras, mezclamos y cocinamos a fuego lento. También puedes usar jugo de tomate.
   
7. Vierta tres cucharadas de harina de trigo y cocine a fuego lento durante varios minutos, mientras revuelve constantemente. Es importante que la harina no se pegue y no forme grumos.
   
8. Vierta 900 ml de agua hervida, revuelva bien y cocine a fuego lento la salsa durante otros 10 minutos.
   
9. Retirar del fuego y verter 100 ml de crema, sal y pimienta al gusto. En este punto, puede agregar especias o hierbas a la salsa.
   
10. Vierta la salsa resultante en una forma profunda con albóndigas fritas. Precaliente el horno a 200 grados y coloque el plato durante 40 minutos.
    

Video receta

Este video muestra todo el proceso de cocinar albóndigas tiernas con salsa jugosa y cremosa.

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