Tartar de salmón: preparar un delicioso plato francés

Electrodomésticos y utensilios de cocina: tabla de cortar, cuchillo afilado, cucharadita, cucharada, tazón, moldes en porciones.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Necesitaremos 400 g de salmón fresco. Si usa pescado congelado, debe sacarlo del congelador con anticipación y descongelarlo. Recuerde que es mejor hacerlo en el refrigerador, en lugar de a temperatura ambiente, porque en el calor en la superficie del pescado, las bacterias dañinas comienzan a multiplicarse muy rápidamente. Asegúrese de que no queden huesos en el filete. También debe eliminar todas las películas y rayas oscuras.
   
2. Luego, corte el filete de salmón en cubos lo suficientemente grandes.
   
3. Como el salmón no necesita muchas especias, es suficiente preparar solo un aderezo ligero. Para hacer esto, ponga los cubos de salmón en un tazón, agregue 3 cucharadas. l jugo de limón, 3 cucharadas l aceite de oliva, 1 cucharadita Mostaza Dijon y sazonar con pimienta negra recién molida y sal marina gruesa. Tal salsa hará que el plato sea picante, pero no interrumpirá el sabor del salmón.
   
4. Mezcle todos los ingredientes a fondo.
   
5. Antes de servir, distribuir en moldes en porciones, decorar con verduras. Buen provecho.
   

Sabes

• El sarro fue originalmente llamado una forma especial de rebanar productos.
• Para preparar el plato de sarro, todos los ingredientes se cortan finamente y se sazonan con una salsa picante.
• El tartar fresco se usa con mayor frecuencia para el sarro, con menos frecuencia ligeramente salado o en escabeche.
• El salmón es conocido por su excelente sabor y beneficios para la salud. Sus ácidos grasos omega 3 estimulan la actividad mental y animan.

Métodos de decoración y opciones de servicio.

• El tartar de salmón se puede servir con pan tostado y rúcula.
• En el centro de cada porción, puede agregar una yema de huevo y decorar con una ramita de perejil.
• Al plato se le pueden dar notas orientales si agrega aceite de sésamo en lugar de aceite de oliva y raíz de jengibre finamente rallada.
• Para cortar el filete de salmón más pequeño, primero puede congelarlo un poco.
• Puede cocinar varios tipos de sarro y servirlos en un plato grande en forma de mezcla.

Video receta

En este video encontrará instrucciones detalladas para preparar un aperitivo francés gourmet, a saber, el tartar de salmón. El autor muestra en detalle exactamente cómo cortar pescado y hacer un aderezo picante que enfatiza el sabor del salmón, pero no lo machaca. También ofrece varias opciones de servicio para este plato.

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