Electrodomésticos y utensilios de cocina: balanza de cocina, tabla de cortar, cuchillo, sartén, estufa, cucharada, espátula.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Hígado de cerdo | 0,5 kg |
| Arco | 1 pc |
| Laurel | 2 piezas |
| Pimienta de Jamaica | 3 piezas |
| Crema agria | 3 cucharadas l |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra molida | al gusto |
| Aceite vegetal | para freír |
| Agua | según sea necesario |
Paso de cocción
- Lavamos el hígado de cerdo que pesa 0,5 kg, limpio de películas y venas, cortado en cubos pequeños (es muy conveniente cortar el hígado cuando está ligeramente congelado).
- Calentamos la sartén, vertimos un poco de aceite vegetal, untamos el hígado. Freír por un tiempo muy corto, unos 7 minutos, hasta que se vaya el enrojecimiento. Lo principal es no cocinar demasiado, de lo contrario el hígado se pondrá rígido. No te olvides de revolver. Agregue pimienta y sal al gusto.
- Cortar la cebolla en medio aros.
- Extendemos las cebollas en una sartén al hígado, las freímos por un par de minutos.
- Agregue 3 guisantes de pimienta de Jamaica y 2 hojas de laurel.
- Extender en una sartén 3 cucharadas. l crema agria, mezclar. Si es necesario, agregue un poco de agua.
- Cubrimos la sartén con una tapa y cocinamos a fuego lento otros 5-7 minutos.
Consejos útiles
- Para que el hígado sea muy suave y no amargo, se recomienda remojarlo previamente durante media hora en leche.
- Para hacer que la salsa de crema agria sea más espesa, más saturada, y los trozos de hígado adquieran una corteza dorada que conserva todo el jugo en el interior, el hígado se puede rebozar en harina antes de freír.
- Junto con las cebollas, puede usar zanahorias, así como agregar un poco de ajo.
- Las verduras guisadas y las hierbas frescas serán una excelente adición al hígado en crema agria, y también se pueden servir con casi cualquier guarnición: cereales, pasta, papas.
Video receta
El autor del video muestra su receta para hacer hígado de cerdo sabroso y saludable en crema agria.
Estimados chefs, esperamos sus calificaciones de esta receta simple, que le permite cocinar rápidamente un excelente plato: un delicioso hígado de cerdo en crema agria.