Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- balanzas de cocina;
- una sartén
- cocina
- gasa o toalla;
- un cuchillo
- tabla de cortar
- espátula de madera
Los ingredientes
- Pollo - 1 pc
- Zanahorias frescas - 3 piezas
- Cebollas - 2 piezas
- Agua pura - 3 l
- Sal al gusto
- Apio - 1 pc.
- Perejil - 5-6 ramas
- Tomillo - 2 ramas
- Hojas de apio - 5-6 ramas
- Tallo de puerro - 1 hoja
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Tomates frescos - 3 piezas
- Ceps - 200 g
- Ajo - 2 dientes
- Raíz de apio - 1/2 piezas
- Hojas de col - 3 piezas
- Aceite de oliva - 30 g
- Pimienta negra molida al gusto
- Cilantro - 2 ramas
Paso de cocción
- Vierte 3 litros de agua fría limpia en una olla grande y prende fuego. Sal al gusto.
- Cortamos un pollo pequeño a lo largo de la pechuga y lo desplegamos.
- Enjuague con agua corriente, quite toda la piel y ponga en una sartén con agua. Cocine el pollo por 40 minutos a fuego medio.
- Limpiamos, lavamos y cortamos en aros anchos una cebolla grande.
- Pele 2 zanahorias de la cáscara y córtelas en círculos pequeños. Retire la raíz de apio y córtela en trozos.
- Ponemos una sartén antiadherente en la estufa y le ponemos cebollas y zanahorias, dejamos que se horneen bien sin usar aceite vegetal. No se preocupe si las verduras comienzan a dorarse, esto solo agregará sabor a nuestra sopa.
- Ponemos apio picado en el caldo.
- Unimos 1 hoja de laurel, 2-3 ramas de perejil fresco, 2 ramas de tomillo, 2-3 ramas de apio verde y envuelven una hoja de un tallo de puerro. Todo esto debe parecerse a un pequeño ramo.
- En una sartén para verduras, ponga 4-5 guisantes de pimienta de Jamaica. Freír durante 1 minuto y transferir todo el contenido a la sartén.
- Cuando hierve el caldo, le ponemos nuestro ramo de hierbas.
- Cuando se forme espuma en el caldo, asegúrese de eliminarlo con una cuchara ranurada, de lo contrario la sopa eventualmente estará turbia y no será tan hermosa.
- Lavar la raíz de apio, pelar y cortar en tiras.
- Pelar las cebollas y cortarlas en mitades.
- Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con pajitas pequeñas.
- Ponemos una sartén en la estufa y vertimos 30 gramos de aceite de oliva. Cuando el aceite se calienta, ponle cebolla picada, zanahorias y raíz de apio. Freír hasta que esté cocido.
- Lavamos 3 tomates frescos y les quitamos el tallo. Hacemos una incisión en forma de cruz en cada fruta y la llenamos con agua hirviendo.
- Retire la cáscara de los tomates, corte, quite toda la carne y las semillas y córtelas en un cubo pequeño.
- Corte 200 gramos de champiñones porcini en platos y agréguelos a la sartén cuando las verduras ya se hayan ablandado.
- Cuando el caldo esté listo, filtre a través de una gasa o una toalla limpia, retire el pollo y déjelo enfriar.
- Desmontamos el pollo enfriado en pedazos, separamos la carne de los huesos y cortamos en tiras pequeñas.
- Vertimos el caldo sobre una sartén más pequeña y lo colocamos nuevamente no en la estufa. Agrega la carne picada y deja que la sopa hierva.
- Lave y seque 3 hojas de repollo de la humedad, córtelas y agréguelas al caldo hirviendo.
- Agregue sal y pimienta negra a la sopa al gusto.
- Hervir la sopa durante 2-3 minutos y agregar las verduras fritas con champiñones.
- Pelar y picar finamente 2-3 dientes de ajo.Lavar, secar de la humedad y triturar 3 ramitas de perejil, 2 ramitas de cilantro y 2 ramitas de apio verde.
- Agregue tomates, ajo y hierbas, mezcle, cubra, apague la estufa y deje reposar durante 5-7 minutos.
Video receta
Asegúrese de ver este video si desea obtener más información sobre cómo preparar una deliciosa y fragante sopa de verduras en el caldo. Puedes ver claramente la preparación gradual de este plato. Será una maravillosa cena abundante para toda la familia.
¿Qué podría ser mejor que una sopa de verduras sabrosa y fresca? Solo caldo de pollo sopa de verduras. Probablemente, no debe cocinar sobre el hecho de que este plato no solo es muy sabroso, sino también muy saludable. Tal sopa ayudará a acelerar el proceso de digestión, dará fuerza para los resfriados y saturará el cuerpo con sustancias útiles. ¿Cómo se cocina la sopa de verduras? ¿Te gusta la sopa de caldo de verduras o carne? ¿Te gustó esta receta? ¡Date prisa para compartir tus impresiones en los comentarios!