Electrodomésticos y utensilios de cocina: sartén, cuchara ranurada, tabla de cortar, cocina a gas o eléctrica, cuchillo, sartén, espátula de cocina.
Los ingredientes
| Nombre | Cantidad |
| Carne de res | 500 g |
| Raíz de apio | ⅔ piezas |
| Cebolla | 2 piezas |
| Laurel | 2 piezas |
| Raíz de perejil | 1 pc |
| Pimiento | 1 pc |
| Zanahorias | 1 pc |
| Pasta de tomate en cubitos o tomate | 3 cucharadas l |
| Guisantes verdes | 150 g |
| La calabaza | ½ piezas |
| Perejil fresco | 4 cucharadas l |
| Papa | 2 piezas |
| Aceite de girasol | 30 ml |
| Sal | ½ cucharadita |
| Apio seco | ½ cucharadita |
| Tomillo seco | ½ cucharadita |
Importante! Para la sopa, es mejor usar costillas, vástago, pechuga, omóplato u hombro. Pero las costillas son las más adecuadas: no puedes confundirlas con la otra parte de la carcasa, también están privadas de grasa, lo que hará que la dieta del caldo.
Paso de cocción
- Pon la carne en una sartén grande y vierte 4 litros de agua en ella. El agua debe cubrir completamente la carne.
- Cocine la carne a fuego lento, eliminando periódicamente la espuma.
- A continuación, agregue root raíz de apio, ½ pimiento, cebolla y 2 hojas de laurel al caldo. Reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y continúe cocinando el caldo de carne durante aproximadamente una hora y media. El tiempo de cocción depende de la carne que use.
- Retire la carne preparada del caldo y enfríe. Retire y deseche las verduras; ya han renunciado a su aroma y sabor.
- La carne debe cortarse en trozos medianos.
- Encienda la sartén, caliéntela, luego cocine las zanahorias (cubos) en aceite de girasol caliente durante 5 minutos.
- Luego agregue tomates (también cortados en cubitos) o pasta de tomate a las zanahorias. Revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante 4 minutos. Apaga el fuego.
- A continuación, debe cocinar las verduras: cortar en cubos las papas, el calabacín, ⅓ raíz de apio, ½ pimiento y una cebolla. En un caldo hirviendo, ponga rebanadas de carne ya picadas, agregue tomates con zanahorias y todas las verduras con guisantes verdes. Después de que la sopa hierva, reduzca el fuego y continúe cocinando durante otros 20-25 minutos.
- Sal la sopa, agregue perejil fresco, apio de monte seco y tomillo. Continúa cocinando por un par de minutos y apaga el fuego. Es necesario que la sopa terminada esté saturada con los aromas y el sabor de los ingredientes durante 10-15 minutos.
- Sirve la sopa con crema agria. La sopa se puede decorar al gusto: crema agria, una rodaja de limón, hierbas, medio huevo cocido, picatostes o trozos de queso. Buen provecho!
Video receta
Le sugerimos que se familiarice con la receta en el video. Puede ver con más detalle el proceso de cocción y los comentarios adicionales del autor del video.
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Buen provecho!