Sopa espesa de caballa marmitaco española

Electrodomésticos y utensilios de cocina: tabla de cortar, cuchillo afilado, sartén con tapa y fondo grueso, una cucharadita y una cucharada, una espátula para mezclar, una estufa.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Pelar y picar finamente la cebolla.
   
2. Limpiamos el pimiento verde, eliminamos las semillas y también lo picamos finamente.
   
3. Pelar las papas. Cortar en cubos pequeños, como una sopa.
   
4. Cortar el filete de caballa en trozos pequeños. Espolvorea con sal y pimienta.
   
5. En una olla con un fondo grueso, vierta 5 cucharadas. l aceite de oliva, poner 4 dientes de ajo en el mismo. Freír hasta que el ajo se dore.
   
6. Vierta la cebolla picada y el pimiento verde en una cacerola con aceite de oliva y ajo. Guisar durante 7-8 minutos, revolviendo constantemente.
   
7. Vierta las papas en cubos en una cacerola. Mezclar bien Sal, pimienta y agregue 1 cucharadita. con un tobogán de chorizo.
   
8. Rellenar con caldo de pescado y mezclar. Cocine a fuego medio durante 25 minutos.
   
9. Después de eso, agregue el filete de caballa picada a la sartén. Distribuya en la superficie y exprima para que cada pieza quede en el caldo. Apaga la estufa. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 10 minutos.
   
10. Cuando el plato esté listo, vierta en un tazón en porciones para la sopa y sirva. Antes de servir, puede espolvorear un poco de hierbas picadas encima o poner una pequeña ramita de perejil, eneldo o cilantro.
    

Consejos útiles

Uno de los principales ingredientes de la sopa española es el caldo de pescado. Como regla general, cada ama de casa tiene su propia receta para cocinar caldo de pescado, pero hay algunos trucos que ayudarán a mejorar su sabor.

• El sabor del caldo de pescado depende en gran medida de la proporción de agua, pescado y condimentos. Los juegos de sopa de carpa cruzada, dorada y perca no funcionarán para este propósito, ya que dicho caldo será amargo.
• Si la espuma se ha dispersado antes de que la haya recogido, vierta un vaso de agua fría en la sartén. La espuma se eleva nuevamente, y puede eliminarla fácilmente.
• Si usa pez esturión, entonces puede deshacerse de la placa oxidada en sus cabezas hirviéndolas primero con agua hirviendo y lavándolas a fondo.

Video receta

En este video, encontrará instrucciones paso a paso para hacer una espesa sopa de caballa española llamada Marmitaco. El autor demuestra claramente cómo preparar todos los ingredientes y cocinar la sopa en sí.

Otras recetas de pescado