Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- encimera
- una sartén
- una olla con un fondo grueso;
- licuadora
- un cuchillo
- tabla de cortar
- una cucharada
- una cucharadita
- papel para hornear
Los ingredientes
| Los ingredientes | Cantidad |
| Apio | 7-8 tallos |
| Papa | 300 g |
| Arco | 200 g |
| Las manzanas | 300 g |
| Caldo | 1 litro |
| Mantequilla | 65 g |
| Verdes | 40 g |
| Jugo de limon | 15 ml |
| Sal | 2 cucharaditas |
| Nueces | 80 g |
| Azucar | 20 g |
| Pimentón o chile | 0.5 cucharadita |
| Coñac | 15 ml |
| Crema agria o yogurt | 4 cucharadas l |
Paso de cocción
Cocinando sopa
- En primer lugar, prepare todos los productos necesarios para la sopa. Pela 200 g de cebolla blanca y córtala en un cubo muy pequeño.
- Pele 300 g de papas, córtelas en cubos de unos 5 mm de tamaño.
- Enjuague 7-8 tallos de apio y córtelos hasta 1 cm de grosor.
- Lave 300 g de manzanas, córtelas en 4 partes, retire el núcleo y córtelas en rodajas de 1 cm. Deje unos cubitos de manzana para servir la sopa.
- Una vez que todos los ingredientes estén preparados, comience a cocinar. Tome una sartén con un fondo grueso. Si no, usa una sartén. Derrita 40 g de mantequilla en una cacerola, ponga las papas picadas y las cebollas. A fuego medio, con agitación constante, lleve la cebolla a la transparencia. Tomará de 4 a 5 minutos.
- Luego, agregue las manzanas picadas y el apio a la sartén.
- Durante 4-5, mantenga todas las verduras a fuego lento, revolviendo cada 30-40 segundos. No permita la formación de una corteza dorada y asegúrese de que las verduras no se quemen.
- Después de 5 minutos, vierta las verduras en 1 litro de caldo, agregue 1.5 cucharaditas. sal
- Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante otros 10-15 minutos. La sopa debe hervir un poco.
- Cortar 40 g de verduras prelavadas.
- Agregue verduras a la sopa, hierva todo junto durante otro 1 minuto.
- Deje que la sopa se enfríe un poco y muélala con una licuadora hasta que quede suave. La consistencia de la sopa, elija a su discreción. Cuanto más tiempo batas, más sedosa resultará la sopa.
- Vuelva a hervir la sopa batida y luego agregue 15 ml de jugo de limón y, si es necesario, sal.
Caramelización de nueces
- Para preparar nueces caramelizadas en una sartén, derrite 25 g de mantequilla y fríe 80 g de nueces.
- A las nueces agregue 20 g de azúcar, 0.5 cucharaditas. sal y 0.5 cucharaditas chile molido o pimentón.
- Espere hasta que el azúcar comience a derretirse y agregue 15 ml de brandy o brandy.
- Evaporar el alcohol y colocar las nueces sobre una superficie cubierta con papel de hornear.
Porción de sopa
- Vierte la sopa en platos.
- En cada plato agregue 1 cucharada. l crema agria o yogurt.
- Ponga unas rodajas de manzana fresca y nueces caramelizadas encima.
- Decora el plato con hojas verdes frescas y espolvorea con pimienta negra.
Recomendaciones de cocina
- Para esta sopa, las papas son más adecuadas, ya que se cocinan rápidamente y se desmenuzan durante la cocción.
- Toma manzanas duras, agridulces.
- Puede cocinar tal sopa en caldo de pollo o vegetales.
- Para la versión magra del plato, tome el caldo de verduras y reemplace la mantequilla con vegetales.
- Si no hay licuadora, puede picar la sopa con una prensa triturada.
- Si no hay una sartén de paredes gruesas, fría las verduras en una sartén y transfiéralas a una sartén con caldo.
Video receta
Una video receta paso a paso lo ayudará a ver todos los procesos de preparación de la sopa de apio.
Asegúrese de hacer una sopa de acuerdo con esta receta y, en los comentarios, comparta sus impresiones.