Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- sartén con revestimiento antiadherente con una capacidad de 4-5 l;
- olla con una capacidad de 1,5 litros;
- tabla de cortar
- tabla de cortar para carne;
- cuchillo de cocina
- un cuchillo para carne;
- un malleus
- un colador o un colador pequeño;
- espátula culinaria de silicona o madera.
Los ingredientes
| Nombre | Cantidad |
| Carne de conejo con huesos | 1/3 carcasa |
| Puerro, porción blanca | 150 g |
| Zanahorias | 150 g |
| Pimiento | 0.5 pc |
| Frijoles Espárragos Congelados | 200 g |
| Ajo | 2 dientes |
| Espagueti | 100 g |
| Aceite de oliva | 40 ml |
| Vino blanco seco | 120 ml |
| Polvo de nuez moscada | al gusto |
| Pimienta negra molida | pellizcar |
| Romero seco | pellizcar |
| Hierbas provenzales | 1 cucharadita |
| Sal común | al gusto |
| Agua potable | 2,0 l |
Paso de cocción
- Lave la carcasa del conejo, separe las patas traseras, córtelas por la mitad. Para la sopa, tome la mitad posterior (1/3 carcasa sin patas).
- Cortar los riñones. Separar la carne, cortar en trozos medianos. Picar la cresta con la carne restante en 4 partes.
- Lavar y pelar las verduras. Corte el puerro (150 g) en mitades, las zanahorias (150 g) cortadas en semicírculos, el pimiento (0.5 piezas). Corte en cuadrados.
- Triture el ajo con un cuchillo (2 dientes), pique finamente.
- Pon una cacerola a fuego medio, vierte el aceite de oliva (40 ml).
- Exprima los trozos de carne en aceite para que se ponga blanco por todos lados (2-3 minutos).
- Espolvorea la carne de conejo con el romero frotado en los dedos (pellizco).
- Coloque las zanahorias picadas y los cuadrados de pimienta en una sartén, mezcle. Freír las verduras hasta que estén translúcidas, durante unos 10 minutos.
- Espolvorea el puerro con carne y verduras. Freír la mezcla con agitación constante durante aproximadamente 2 minutos.
- Agrega el ajo. Vierta vino blanco seco (120 ml) en el tocho, agregue pimienta negra molida (pizca), hierbas provenzales (1 cucharadita), nuez moscada (al gusto). Barajar
- Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que el líquido se evapore. Baje el fuego a muy pequeño.
- Vierta 2.0 litros de agua recién hervida en la sartén. Cubra la sopa con una tapa.
- Cocine a fuego muy bajo durante 15-20 minutos. Asegúrese de que el fuego no aumente, de lo contrario la sopa no se volverá transparente.
- Rompa los espaguetis (100 g) en 3 partes de longitud. Hervir hasta que esté medio cocido en una cacerola pequeña separada, enjuagar con agua fría. Poner en una sartén con sopa de espagueti, espárragos (200 g), tapar y cocinar la sopa durante unos 10-15 minutos.
- Sal la sopa (al gusto), déjala hervir, apaga el fuego.
- Al servir, decore la sopa con verduras finamente picadas si lo desea (no se especifica en la receta). Servir con picatostes, picatostes o tostadas.
Video receta
En el video, verá una demostración detallada de cocinar sopa en etapas, desde cortar un cadáver de conejo hasta servir la sopa terminada en la mesa:
Ahora sabes lo simple y fácil que es cocinar una deliciosa dieta de sopa de carne de conejo. Un plato ligero y delicioso atraerá tanto a niños como a adultos. Dada la economía del plato (la preparación toma la tercera parte de la carcasa sin patas), a menudo puede estropear su hogar con un primer plato fragante. ¿Alguna vez has cocinado primeros platos de carne de conejo? ¿Cuáles son algunas recetas interesantes de carne de conejo en tu libro de cocina?
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Buen provecho!