Utensilios de cocina:
- un horno
- picadora de carne;
- un tazón
- un cuchillo
- tabla de cortar
- una cuchara
- batir
- taza medidora;
- plato para hornear;
- pergamino
Los ingredientes
| Nombre | Cantidad |
| Hígado de pollo | 500 g |
| Arco | 2 piezas |
| Zanahorias | 2 piezas |
| Encurtidos | 4 pc |
| Huevos de gallina | 2 piezas |
| Harina | 4 cucharadas l |
| Leche 3.2% | 100 ml |
| Orégano | 0.5 cucharadita |
| Aceite de girasol | 1 cucharada l |
| Sal | al gusto |
| Pimienta | al gusto |
Paso de cocción
- Lave y pique 500 g de hígado de pollo a través de una picadora de carne.
- Pelar y cortar en rodajas medianas 2 cebollas grandes, 2 zanahorias y 4 encurtidos. Pase todas las verduras picadas a través de una picadora de carne a un tazón con un hígado molido, mezcle.
- En un tazón limpio, rompa 2 huevos de gallina, bata los huevos con un batidor. Agregue 0.5 cucharaditas. orégano, sal y pimienta negra al gusto y mezclar todo nuevamente.
- En un tazón con huevos batidos, agregue el hígado previamente molido con verduras y mezcle bien.
- A la masa resultante, agregue gradualmente 4 cucharadas. l harina de trigo, revolviendo después de agregar cada cuchara.
- Agregue a su mezcla 100 ml de leche con un contenido de grasa de 3.2% (la leche se puede reemplazar con crema 10% -15%). Barajar
- Cubra su fuente para hornear con papel pergamino y cubra los lados y el fondo con aceite de girasol. Si su molde es inferior a 2 L, divida y hornee el soufflé en dos porciones. Encienda el horno 180 grados. Mientras el horno se calienta, vierta el soufflé en la fuente para hornear preparada. Deje unos centímetros, sin agregar al borde del formulario, ya que el soufflé se elevará durante la cocción.
- Pon el soufflé en el horno, hornea por 45 minutos. Verifique la preparación con un palillo de dientes. Retire el soufflé del horno, espere a que se enfríe y podrá cortarlo.
Como eliminar la amargura del hígado
- Corta los conductos de bilis del hígado y todas las partes que tengan un tinte amarillo.
- Luego enjuague bien el hígado en agua fría y retire la película con un cuchillo.
- Para dar suavidad y ternura, un hígado limpio se puede remojar durante varias horas en leche fría.
Video receta
Después de ver la receta en video, verá qué tan espeso debe ser el soufflé crudo después de pasar por la picadora de carne todos los ingredientes necesarios. También puede ver el resultado final de la cocción.
Aprendiste a cocinar soufflé del hígado de acuerdo con una receta paso a paso. Este plato se prepara y hornea lo suficientemente rápido. Souffle es muy sabroso y saludable. El hígado de pollo contiene muchas proteínas, calcio, magnesio, vitaminas y sustancias útiles. Por lo tanto, puede diversificar su dieta y enriquecerla con oligoelementos útiles.