Increíblemente deliciosa receta de espagueti con albóndigas del famoso chef

Electrodomésticos y utensilios de cocina: sartén ancha con un fondo grueso y paredes bajas, encimera, sartén, báscula de cocina, rallador, licuadora.

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparando Albóndigas

1. Tomamos 250 gramos de carne de cerdo y carne molida, mezclamos, amasa con un tenedor. Es mejor utilizar carne picada natural casera, que incluirá carne seleccionada.
   
2. Agregue carne picada bien picada y pimienta al gusto. Introduzca un huevo de gallina en él, mezcle para formar una masa homogénea.
   
3. Pre-muele la miga de pan blanco fresco para obtener migajas pequeñas. Es importante que no tengan tiempo para secarse y que entren en la carne picada fresca. Por lo tanto, agréguelos inmediatamente a la carne.
   
4. Picamos el perejil bien lavado y seco, agregamos a la masa total de carne picada. Cortar tres dientes de ajo de tamaño mediano y tirar allí. Se debe tener cuidado para asegurarse de que el ajo esté bien picado y no contenga piezas grandes.
   
5. Frota el queso parmesano (70 gramos) en un rallador fino. Debe elegir solo parmesano seleccionado y de alta calidad para el plato, ya que todo el sabor y el aroma de las albóndigas dependerán de esto.
   
6. Mezclamos todos los ingredientes en un tazón y los combinamos cuidadosamente. Es necesario que formen la consistencia más uniforme y uniforme. Luego, cada albóndiga absorberá la gama completa de sabores de todos los ingredientes.
   
7. Procedemos a la formación de albóndigas. Arrancamos una pequeña cantidad de carne picada y enrollamos una bola perfectamente pareja en nuestras manos. Es muy importante que todas las bolas sean del mismo tamaño, con un diámetro de 3 cm.
   
8. Cuando se formen todas las bolas, colóquelas en un tazón ancho y espolvoree con harina de trigo tamizada en la parte superior para que cada albóndiga se cubra con una bola delgada.
   
9. Calentamos la sartén, le echamos una cucharada de aceite de oliva.
   
10. Coloque las bolas de carne en una superficie caliente y fríalas a fuego lento durante no más de 10 minutos. Gire las bolas con un movimiento circular de la sartén en las manos.
    
11. Cuando las albóndigas estén listas, colóquelas sobre una toalla de papel para que se enfríen y pierdan el exceso de grasa.
    

Preparación de salsa

1. Para la salsa tomamos una sartén ancha con paredes bajas y un fondo grueso, caliéntala al fuego y agrega una cucharada de aceite de oliva. Moler en trozos pequeños un pimiento mediano, cabeza de cebolla. Tira las verduras en una sartén precalentada con mantequilla y fríe a fuego lento durante 3-4 minutos.
   
2. En una licuadora, muele tres tomates maduros grandes con una cáscara, agrega dos dientes de ajo allí y continúa batiendo. Vierta el tomate resultante en una sartén sobre las verduras, agregue las hierbas italianas y cocine a fuego lento durante tres minutos más.
   

Montaje de plato

1. Pon las albóndigas fritas en salsa de tomate a fuego lento, a fuego lento durante 10 minutos.
   
2. Vierta el espagueti cocido hasta que esté medio cocido hasta la salsa y cocine a fuego lento durante un par de minutos.Vale la pena elegir pasta hecha de trigo duro, ya que mantienen mejor su forma y saben mejor.
   
3. Coloque los espaguetis preparados con albóndigas en un plato ancho, vierta la salsa encima y decore con hojas frescas de albahaca.
   

Video receta

De este video aprenderá los secretos de cocinar albóndigas de espagueti del maestro de la cocina, lo que hará que el plato sea refinado, delicado y fragante.

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