Electrodomésticos y utensilios de cocina: un tazón hondo y un tazón más pequeño, una cucharadita y una cucharada, un vaso, un plato o una tapa, una batidora, un rodillo, un cuchillo o cortadores de galletas especiales, papel para hornear, una bandeja para hornear, un horno.
Los ingredientes
| Los ingredientes | Cantidad |
| Harina de trigo integral | 1.5 pila |
| Harina premium | 1 pila |
| Agua helada | 200 ml |
| Refresco | cucharadita incompleta |
| Sal | incompleto art. l |
| Ácido cítrico | 1/3 cucharadita |
| Cualquier aceite vegetal | 100 ml |
| Albahaca seca | 1 cucharada l |
| Zira | ½ cucharada l |
| Cilantro | ½ cucharada l |
| Pimentón | 1 cucharada l |
| Semillas de lino | 2 cucharadas l |
| Semillas de sésamo | 2 cucharadas l |
Paso de cocción
- En un recipiente hondo, mezcle dos tipos de harina: harina premium (1 taza) y harina de trigo integral (1.5 tazas).
- Agregue sal (una cucharada incompleta), refresco (una cucharadita ligeramente incompleta), ácido cítrico (1/3 de cucharadita) a la harina y mezcle todos los ingredientes secos.
- En agua helada, que se enfría en el refrigerador o ponga hielo (200 ml), vierta cualquier aceite vegetal (100 ml) y bata la mezcla con una batidora hasta obtener una espuma blanca.
- Vierta la emulsión resultante en harina con ingredientes secos y amase una masa suave y elástica. Cubra el tazón con la masa con un plato o una tapa y déjelo reposar durante 10 minutos.
- Mezcle en un tazón pequeño separado de especias: sésamo (2 cucharadas), linaza (2 cucharadas), albahaca seca (cucharada), cilantro (1/2 cucharada), zira (1/2 cucharada), pimentón ( cucharada) y mezclar bien.
- Cubra la mesa con papel de hornear, cortando tal tamaño para que la bandeja quepa en una bandeja para hornear. Coloque la mezcla resultante de especias (una cucharada) en papel de hornear y, desgarrando la mitad de la masa y formando una bola, gírela en especias por todos lados para que las especias se presionen bien en la masa. En el mismo papel con un rodillo, extienda la masa con especias en una capa delgada de forma redonda, en el proceso de enrollar, vierta otra mezcla de especias en lugares vacíos.
- Corta la masa en galletas de cualquier forma con un cuchillo o un dispositivo especial. Pueden ser triángulos, cuadrados o rombos.
- Transfiera el papel de masa sobre una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos.
Opciones de comida
Sirve la galleta con cualquier salsa. Gran pesto o salsa mexicana de guacamole. Puedes hacer una salsa de tomates frescos con jengibre. Para preparar dicha salsa, corte al azar tomates rojos maduros (2-3 piezas), pimiento (1 pieza) y raíz de jengibre (2-2.5 cm).
Ponga todos los ingredientes en una licuadora y agregue un poco de aceite de oliva (una cucharada) y albahaca seca (una pizca), y pique bien.
Vierta la salsa terminada en la cacerola, coloque las galletas en un plato grande y sirva.
Video receta
¿Tiene alguna pregunta o duda durante la preparación de las galletas de sal? Ver el video los disipará. Mira y cocina sin problemas.