Los ingredientes
| Arco | 1 pc |
| Aceite vegetal | 2 cucharadas l |
| Guisantes | ½ pila. |
| Mijo | ½ pila. |
| Agua | 3 pilas |
| Sal | 1 cucharadita |
| Pimienta negra | 1-2 pizcas |
| Mantequilla | 50 g |
Paso de cocción
Antes de cocinar las gachas de soldado de acuerdo con esta receta paso a paso, asegúrese de remojar los guisantes con anticipación, y preferiblemente por la noche. Para hacer esto, enjuáguelo y llénelo con agua para que lo cubra completamente, levantando dos dedos. Déjalo toda la noche, pero por un máximo de 8 horas. Por lo tanto, los guisantes se cocinarán en un tiempo más corto, manteniendo su integridad. Además, todas las sustancias que causan hinchazón y otras sensaciones desagradables en una persona después de comer, saldrán de los guisantes.
- Después de eso, vierta el agua de los guisantes remojados, transfiérala a una olla o sartén con un fondo grueso, llénela con agua de modo que quede 1 cm más alto que los frijoles. Enviamos la sartén a un fuego pequeño, cubramos con una tapa para que haya un pequeño orificio para que salga el vapor. Antes de hervir, aparece espuma en la superficie del agua, retírela con una espumadera. No recomendamos agregar sal inmediatamente a los guisantes, ya que ralentiza el proceso de cocción.
- Vierte medio vaso de mijo en un tazón, vierte agua hirviendo con agua hirviendo y deja actuar durante 20 minutos. Gracias al agua hirviendo, la grasa se elimina del mijo, por lo que el cereal tiene un sabor amargo. Después de este tiempo, enviamos el mijo a los guisantes hirviendo y cocinamos hasta que estén cocidos a fuego lento, cubriéndolo con una tapa.
- Tomamos una cebolla, enjuagamos, cortamos en medias aros finos. Enviamos la sartén al fuego, vertimos dos cucharadas de aceite vegetal y dejamos que se caliente. Enviamos cebollas picadas en una sartén, las freímos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas.
- Antes de finalizar la cocción, agregue sal a la papilla, pimienta molida al gusto y mezcle. Las gachas están listas. Ahora es el turno de la mantequilla. En el ejército, los cocineros no agregaron aceite a las gachas del soldado (y no freían la cebolla), pero aún así lo "aprobamos". Podemos agregar una rodaja de mantequilla en una sartén con gachas o ya cada una en un plato en porciones. Por lo tanto, vierta la papilla caliente preparada en los platos para servir, ponga 15-20 g de mantequilla y cebolla frita encima, podemos servir. Si decoras con verduras picadas en la parte superior, entonces la papilla no será de soldado, sino real.
Sabes Si todo el líquido se ha evaporado durante la cocción y los guisantes están poco cocidos, agregue un poco de agua hervida caliente. Si, por el contrario, queda agua y los guisantes están listos, no debe evaporarse a fuego alto, es mejor simplemente drenar el exceso de líquido. Los guisantes pueden arder, así que mézclelos periódicamente. Revuelva más a menudo antes de ser cocinado. En promedio, los guisantes después del remojo se cocinan de 40 a 60 minutos si los guisantes están enteros, 30-40 minutos si se trituran.
Video receta
Y ahora ofrecemos ver un video muy detallado, que demuestra una clase magistral sobre cómo cocinar gachas de soldado de un hombre que una vez trabajó en una cantina del ejército. Mira este video, aprende muchas cosas interesantes y útiles sobre esta receta.