Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- taza medidora;
- una cucharada y una cucharadita;
- cuenco hondo
- batir
- un tamiz
- bolsa de plastico;
- un refrigerador
- rodillo de amasar
- cuchillo de cocina
- una taza
- una bandeja para hornear;
- papel pergamino;
- horno
- cepillo de silicona
Los ingredientes
- Harina de trigo - 430 g
- Mantequilla - 80 g
- Azúcar - 200 g
- Crema agria - 5 cucharadas. l
- Huevo - 2 piezas
- Soda - 1/2 cucharadita
- Vinagre 9% - 1 cucharada l
- Vanillin - 2 g
- Sal - una pizca
- Requesón - 300 g
- Sémola - 1 cucharada l
- Agua - 1 cucharadita.
Paso de cocción
- En un recipiente hondo, ponga 80 g de mantequilla. Debe ser cálido y suave.
- Se envían 150 g de azúcar a la bandeja de aceite. Moler ambos ingredientes hasta que quede suave con un batidor.
- Coloca 1 huevo de gallina en la masa resultante y agrega una pizca de sal. Continuamos moliendo todos los productos con un batidor.
- Cuando obtenga una papilla homogénea, agregue 4 cucharadas. l crema agria Puede usar crema agria de cualquier contenido de grasa, pero en esta receta se agrega un 20%. Todo se vuelve a mezclar. En esta etapa, agregue 1 g de vainillina a la masa.
- Tamizar 400 g de harina de trigo en un recipiente aparte a través de un tamiz.
- En una taza pequeña, mezcle 1 cucharada. l vinagre 9% con 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio Al mezclar los ingredientes, debes obtener espuma. Cuando el refresco se extingue, lo enviamos a un recipiente con harina.
- Vierta la masa líquida resultante en la harina. Comenzamos a amasar la masa. Primero, es conveniente amasar la masa con una cuchara, luego, cuando se vuelva más densa, amase con las manos. Coloque la masa sobre la mesa, espolvoreada con 15 g de harina, continúe amasando. No amases la masa durante mucho tiempo, de lo contrario saldrá firme e insípida.
- Ponemos la masa terminada en una bolsa de plástico y la metemos en el refrigerador durante media hora.
- Moler 300 g de requesón a través de un tamiz. Elija cualquier requesón, lo principal es que no es líquido.
- En un plato pequeño separado, batir con un batidor 1 proteína de pollo con una pizca de sal, 50 g de azúcar. Batir todos los ingredientes intensamente durante 2-3 minutos. Deberías obtener una masa homogénea de blanco.
- La masa de proteína resultante se envía al requesón deshilachado. Allí ponemos 1 cucharada. l crema agria y mezclar bien.
- En el relleno para el exprimidor, agregue 1 cucharada. l sémola y 1 g de vainillina. Si lo desea, la sémola se puede reemplazar con una cantidad similar de harina de trigo. Mezclamos todo hasta obtener una consistencia homogénea de relleno de cuajada.
- Cuando se infunde la masa, la sacamos del refrigerador. Vierta unos 15 g de harina de trigo sobre la mesa para que la masa no se pegue. Ponemos la masa sobre la mesa y la dividimos en 2 partes idénticas. Volvemos a poner una parte en la bolsa y la metemos en el refrigerador.
- Enrollamos parte de la masa en una costura redonda de 5 mm de espesor. Exprimimos la capa resultante con un círculo varios círculos. El diámetro óptimo de la taza es de 10 cm. Del mismo modo, hacemos espacios en blanco para los jugos de la masa restante.
- En el borde de cada pieza de masa, ponga aproximadamente 1 cucharada. l relleno de cuajada.
- Con un cuchillo, haga palanca en el borde de la masa sin rellenar y envuelva el exprimidor. Presione la masa un poco en la parte superior y presione con los dedos sobre los bordes. Del mismo modo, formamos otros jugos.
- Colocamos los jugos preparados en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
- En un recipiente aparte, mezcle 1 yema de pollo con 1 cucharadita. agua ordinariaMezclamos todo bien y engrasamos cada jugo con la mezcla resultante. Precaliente el horno a 175 grados y ponga el jugo horneado durante 25 minutos.
- Después de 25 minutos, sacamos los exprimidores con relleno de cuajada del horno y los dejamos enfriar por completo. Se pueden servir jugos refrigerados. La masa es muy tierna y el relleno es sabroso y jugoso.
Video receta
El video está dedicado al proceso de preparar jugos sabrosos y rosados con relleno de cuajada. Para prepararlos, necesita requesón, así como otros productos enumerados en el video en las proporciones correctas. La receta estará dentro del poder de cada ama de casa, ya que todo se describe de manera simple y fácil.
https://www.youtube.com/embed/_IcPnK3e1L8&feature=youtu.be
¿Sabes qué son los exprimidores y has intentado cocinarlos de acuerdo con la receta descrita en el artículo? ¿Ha agregado ingredientes adicionales al relleno de cuajada y en qué cantidad? Comparte tu experiencia culinaria en los comentarios.