Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- cubo de plástico con tapa;
- sello de agua;
- un tamiz
- dos latas de 10 litros;
- manguera de silicona.
Los ingredientes
- Ciruela - 10 kg
- Azúcar - 4 kg
- Agua - 8 L
Paso de cocción
- Slivyanka es un vino casero muy sabroso y aromático. Tal vino se puede preparar a partir de bayas: frambuesas, grosellas, cerezas. Tomamos 10 kg de ciruela, pero la condición principal es que no necesita lavar la ciruela, porque la placa que está en la ciruela es levadura salvaje, gracias a la cual la ciruela fermentará, y obtendrá un vino natural sin la adición de alcohol fuerte. Lo único: la ciruela debe liberarse de la piedra para que el vino no se amargue. Para la preparación de la crema, es mejor usar un recipiente grande: un cubo de aluminio, una olla grande o, en este caso, un cubo de plástico. Cambiamos la ciruela en un cubo.
- Primero agregue 2 kg de azúcar a la ciruela. La cantidad de azúcar depende del ácido de las bayas. Si la ciruela es lo suficientemente dulce, entonces esta cantidad de azúcar será suficiente; si la ciruela es ácida, entonces es posible que necesite más azúcar de la indicada en la receta. En el proceso de elaboración del vino, debes probar constantemente el mosto al gusto.
- Luego llene la ciruela con 8 litros de agua fría, revuelva el azúcar y exprima la ciruela para que comience el jugo. Es más conveniente hacer esto con las manos.
- Cerramos el cubo con una tapa y lo colocamos en un lugar cálido durante 5 días para la fermentación.
- Después de este tiempo, la ciruela vagó bien y se formó una tapa espumosa en la parte superior, que debe retirarse cuidadosamente con un tamiz fino. Y también es necesario colar el mosto a través de un tamiz.
- Lavamos el balde y volvemos a verter el mosto colado, cerramos bien el balde con una tapa e instalamos un hidrozator, en el que debe verter un poco de agua. De esta forma, deje fermentar el vino durante 3 semanas. Aproximadamente una vez a la semana, debe verificar el proceso de fermentación del vino y probarlo. En esta etapa, agregue otros 2 kg de azúcar. Después de una semana, debe probar el vino nuevamente; si se acidifica o se vuelve el proceso de fermentación, debe agregar un poco más de azúcar.
- Cuando hayan pasado 3 - 3.5 semanas, el vino se puede quitar de las lías. Para hacer esto, bajamos un extremo de la manguera de silicona al vino y, sin tocar el precipitado, lo vertimos en un frasco limpio. Cuando se drene todo el vino, cierre las orillas con tapas. Limpiamos los bancos en un lugar fresco: sótano, bodega. Dado que el proceso de fermentación aún está en curso, después de una semana, el vino debe retirarse del sedimento nuevamente. Luego, una semana después, por última vez, retire el vino de las lías. Vierta el vino terminado y purificado en un recipiente que sea conveniente para usted, en el que se almacenará, y colóquelo en un lugar fresco. Para que el vino finalmente madure y alcance la condición correcta, necesita de 1 a 2 meses, y luego puede beberlo. Slivyanka es semidulce con un brillante aroma a ciruela. Buen provecho!
Video receta
Asegúrese de mirar el video adjunto a continuación, en el que verá todo el proceso de elaboración del vino. Que tengas una linda vista!
Si le gustó el vino de ciruela, desea describir su receta probada para un vino delicioso, hacer adiciones o cambios, luego deje sus comentarios en los comentarios a continuación. ¡Asegúrate de hacer un vino que realmente te guste y te ayudará en cualquier ocasión!