Electrodomésticos y utensilios de cocina: dos ollas medianas, un colador, una espátula de cocina, una estufa, un recipiente grande para la primera ebullición.
Los ingredientes
| Setas setas | 5-6 kg |
| Agua | 15-20 l |
Paso de cocción
- Las setas setas recolectadas en el bosque en una cantidad de aproximadamente 5-6 kg, clasificamos, eliminamos el exceso de escombros y limpiamos las fracciones indeseables. Lavamos los champiñones con agua corriente, los colocamos en una olla o cuenco grande, vertimos agua limpia para que los agáricos de miel estén cubiertos con agua. Nos prendimos fuego. Llevar a ebullición y cocine por cinco minutos.
- Después de cinco minutos, apague el fuego y comience a filtrar los hongos para eliminar el agua sucia en la que se hirvieron por primera vez.
- Para hacer esto, coloque un colador en el fregadero, con la ayuda de una cacerola pequeña, recoja los hongos junto con agua sucia y vierta en un colador. El agua se drena y los hongos permanecen en un colador. Ponemos los champiñones en una sartén aparte.
- Luego, colocamos alternativamente los champiñones en porciones en un recipiente separado, los llenamos con agua fría, enjuagamos bien nuevamente, decantamos el agua a través de un colador extraíble. Repetimos este procedimiento dos o tres veces hasta que el agua se vuelva completamente limpia.
- Cuando todos los champiñones estén lavados, colóquelos en una sartén. Si la cantidad de hongos es bastante impresionante, se pueden dividir en dos ollas para mayor comodidad y cocción rápida. Vierta los champiñones con agua limpia, envíe al fuego para una segunda cocción. Cerramos las ollas con tapas para que hiervan más rápido. Después de que los agáricos de miel hiervan, cocínelos durante 25-30 minutos a fuego medio.
- Después de media hora de ebullición, vuelva a filtrar los champiñones a través de un colador, ya que después de cinco minutos de ebullición, enjuague con agua corriente fría y colóquelos en un recipiente separado. Mis hongos también, varias veces, hasta que el agua se vuelve completamente limpia. Después de eso, los hongos están listos para usar.
Consejos útiles
- Los hongos del bosque deben cocinarse cuidadosamente en dos etapas y lavarse con agua corriente hasta que estén estériles.
- Después de que los champiñones de miel se procesen adecuadamente de esta manera, puede cocinar con seguridad cualquier plato de ellos: freír con papas, marinar, cocinar el caviar de champiñones, poner en el congelador para el almacenamiento a largo plazo. Todos los aditivos y sustancias malas en el proceso de ebullición ya han desaparecido, por lo que los hongos se pueden consumir de forma segura.
Video receta
Si te gustan los hongos del bosque, quieres saber cómo hervirlos adecuadamente antes de usarlos, mira este video. El video muestra todo el proceso de cocción en dos etapas en detalle.
Estimados lectores, sin duda entre ustedes hay una gran cantidad de fanáticos de los hongos y varios productos de hongos. Pero tales amantes no siempre pueden preparar adecuadamente los hongos crudos del bosque para su uso. Pruebe esto de acuerdo con la receta provista en estos materiales. Diga en los comentarios, ¿logró hervir los hongos correctamente? ¿Qué dificultades encontraste? Comparta sus impresiones de platos preparados con champiñones hervidos de esta manera.