Shurpa de cordero casero delicioso

Preparar el caldo

1. En primer lugar, lavamos 1 puñado de garbanzos con agua corriente, luego lo llenamos con agua fría y dejamos que se hinche durante la noche.
2. Ponemos alrededor de medio kilogramo de costillas de cordero en la sartén, luego vertimos 3-5 litros de agua embotellada allí. La cantidad de agua depende de la consistencia de shurpa que desee cocinar: líquida o espesa.
3. Antes de enviar la sartén con el contenido al fuego, agregue una zanahoria pelada entera y una cebolla en la cáscara a la carne, que debe cortarse por la mitad. Las cebollas y las zanahorias le darán al futuro shurpa un sabor especial y agradable, y la cáscara de cebolla, un hermoso tono dorado.
4. Coloque la olla a fuego alto y hierva el caldo. Durante el proceso de cocción se formará una espuma, que es muy importante para recolectar y quitar para hacer un caldo limpio y transparente.
5. Tan pronto como el agua hierve, reducimos el fuego al mínimo y dejamos que el caldo hierva durante 1.5-2 horas.
6. Después de este tiempo, retiramos las cebollas, las cáscaras y las zanahorias del caldo; ya no las necesitaremos.

Preparar los productos

1. Pela 4 zanahorias medianas de la cáscara y córtalas en círculos finos.
2. Liberamos de la cáscara tres cebollas grandes de Yalta, y luego lo cortamos con medias aros bastante gruesos.
3. Tres pimientos dulces búlgaros se limpian de las semillas, cortan el tallo y se cortan en tiras grandes. Si es posible, es mejor elegir pimientos de diferentes colores.
4. Lave a fondo 6 tomates medianos, luego haga incisiones en forma de cruz en el área del tallo y vierta las verduras con agua hirviendo. Deje los tomates en esta forma durante 5 minutos y luego retire fácilmente la piel. Cortar la pulpa restante en rodajas grandes.
5. Se pelan cinco papas grandes, se lavan y se cortan en trozos grandes.

Hacer shurpa

1. En caldo hirviendo enviamos los garbanzos hinchados y las zanahorias picadas. Cocinamos los componentes a fuego medio durante 5 minutos desde el momento de la ebullición repetida.
2. Luego, agregue el pimiento y hierva la masa para otra 5-7 menta.
3. Sumerja en el mismo pimiento picante entero y dientes pelados de una cabeza de ajo.
4. Inmediatamente después del ajo, extienda las papas y hierva los componentes durante 5-7 minutos.
5. Después de este tiempo, agregue tomates picados en trozos grandes y cebollas Yalta.
6. Revuelva bien los ingredientes y cocínelos hasta que las papas estén listas.
7. En un producto prácticamente terminado, agregue 20 g de lúpulo suneli, necesita una cantidad de sal, 7-10 guisantes de pimienta de Jamaica y un par de hojas de laurel.
8. Espolvorea encima todo el perejil y el cilantro picados en trozos grandes.
9. Hervir el shurpa a fuego medio durante otros 3-5 minutos y luego servir.