Pastel de chocolate con nueces - delicioso y jugoso

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• un conjunto de contenedores de diferentes profundidades;
• un mezclador
• licuadora
• una cucharada
• una cucharadita
• vasos del mismo volumen;
• plato para hornear;
• papel pergamino;
• plato para servir;
• un tamiz
• sartén con un fondo grueso.

Los ingredientes

Paso de cocción

Bizcocho

1. Batimos 5 huevos en un recipiente hondo y los batimos con una batidora hasta obtener una espuma espesa y estable durante 5-6 minutos.
   
2. Agregue 125 g de azúcar a los huevos y una pizca de sal y batir durante 2-3 minutos hasta que se disuelva.
   
3. Tamizar en una masa de 125 g de harina y 1 cucharada. l cacao
   
4. Mezcle con una batidora a baja velocidad o manualmente con una espátula / batidor.
   
5. La parte inferior del formulario (en la receta se usa con un diámetro de 20 cm) está cubierta previamente con papel pergamino. Llenar nuestra masa y enviar al horno precalentado a 180ºС durante 30-35 minutos.
   
6. Verificamos la preparación con un palo de madera: debe salir seco de la galleta terminada, sin el resto de la masa.
   
7. Deje que la galleta se enfríe durante 1.5-2 horas, y luego simplemente sáquela del formulario y retire con cuidado el papel pergamino.
   

Crema

1. Por separado, batir 200 g de mantequilla y 200 g de leche condensada hervida.
   
2. Combinamos los ingredientes y tamizamos en ellos 50 g de cacao en polvo.
   
3. Mezclar bien con una batidora. También puede agregar nueces molidas, canela o ralladura de cítricos.
   
4. En el proceso de mezclar con una corriente delgada, vierta 10 ml de aceite vegetal.
   
5. La crema es homogénea, con una textura suave.
   

Impregnación

1. Para crear una impregnación, enviamos 1 vaso de azúcar y 1 vaso de vino tinto a una sartén con un fondo grueso. Es importante que las gafas sean del mismo volumen.
   
2. Ponemos la sartén a fuego medio y mezclamos el vino con azúcar un poco, para que este último se disuelva.
   
3. Dejamos hervir la mezcla durante 20-25 minutos para que desaparezca el exceso de alcohol y la impregnación se espese y se vuelva como un jarabe.
   

Recolectamos y decoramos el pastel

1. Corta el bizcocho en 3 capas de pastel, girando el cuchillo primero en un círculo y luego dentro.
   
2. Coloque el plato de servir y engrase un poco la crema para que el pastel no se deslice.
   
3. Difundimos la primera torta y la grasa generosamente con impregnación.
   
4. Después de eso, ponga una capa gruesa de crema.
   
5. Repetimos la manipulación con el segundo pastel, y el último se humedece solo por impregnación y se deja sobre el pastel anterior.
   
6. Con la crema restante, cubra completamente el exterior del pastel.
   
7. Muele las nueces en una licuadora (pueden ser cualquiera: nueces, anacardos, cacahuetes, almendras, etc.) en migajas medianas y espolvorea todo el pastel con ellas.
   
8. Dejamos el pastel durante 3-4 horas en el refrigerador para que se empape. Sería ideal dejarlo por la noche. Antes de comer un pastel, sáquelo del refrigerador durante 15-20 minutos, para que se caliente.
   

Video receta

La receta describe muchos aspectos de hacer un pastel, pero para no cometer un error y volver a verificarlo, puede ver un video que responderá todas sus preguntas.

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