Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- encimera
- una sartén
- pan
- rallador
- prensa de ajo;
- una cucharada
- una cucharadita
- un cuchillo
- tabla de cortar
- taza medidora;
- un plato
Los ingredientes
| Los ingredientes | Cantidad |
| Carne de cerdo | 500 g |
| Pechuga de pollo | 2 piezas |
| Arco | 1 pc |
| Tomate | 300 g |
| Repollo | 500 g |
| Frijol rojo | 300 g |
| Zanahorias | 1 pc |
| Papa | 400 g |
| Laurel | 5 piezas |
| Sal | 4 cucharaditas |
| Eneldo | 50 g |
| Perejil | 50 g |
| Agua | 3 l |
| Aceite vegetal | 5 cucharadas l |
| Ajo | 5-7 lóbulos |
| Pimienta negra molida | 0.5 cucharadita |
Paso de cocción
- En primer lugar, debes cocinar el caldo. Para hacer esto, tome 2 pechugas de pollo, corte el filete y deje un poco de carne en el hueso. Pon los huesos en la sartén, coloca la carne de cerdo en el mismo lugar.
- Vierta la carne con 3 litros de agua. Lleve a ebullición, retire la espuma y reduzca el calor al mínimo. Hervir el caldo a fuego lento durante 40-60 minutos.
- Pelar 1 cebolla grande y cortar en cubos pequeños. Pelar y rallar 1 zanahoria mediana en un rallador grueso. Vierta 5 cucharadas en una sartén caliente. l aceite vegetal, agregue cebollas picadas y zanahorias ralladas. Saltee las verduras hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente.
- Pele 5-7 dientes de ajo y páselo por una prensa o ralle en un rallador fino.
- Cortar en tiras 500 g de col blanca.
- Pelar y cortar en tiras o cubos 400 g de papas.
- Pela y corta 300 g de tomate (o puedes usarlo congelado).
- Picar finamente 50 g de eneldo y perejil.
- Cuando la carne en el caldo esté lista, retírela, enfríe, sepárela de los huesos y córtela en trozos.
- Agregue 4 cucharaditas al caldo de carne. sal y repollo picado, hervir durante 7-8 minutos.
- A continuación, agregue los tomates picados y las cebollas fritas con zanahorias y ajo.
- Hervir durante 4-5 minutos y agregar papas picadas y 300 g de frijoles rojos enlatados en salsa de tomate.
- Agregue 5 hojas de laurel, cubra y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos.
- La carne previamente hervida y picada también se agrega a la sopa de repollo.
- El tiempo de cocción adicional depende de la preparación de la papa. Cuando las papas estén completamente cocidas, agregue las verduras picadas y 0.5 cucharaditas. pimienta negra molida
- Cubra y deje reposar durante 10-15 minutos. Sopa de repollo lista, buen provecho.
Recomendaciones de cocina
- Para la sopa de repollo puedes tomar cualquier carne disponible.
- Puede agregar pimientos frescos a otras verduras.
- Puede tomar frijoles secos, pero antes de agregar a la sopa, debe hervir hasta que estén tiernos.
- Para un sabor a ajo más pronunciado, agregue ajo junto con hierbas frescas.
- Si no le gusta el repollo blando en los primeros platos, cambie el orden de agregar papas y repollo. En este caso, el repollo será más elástico.
- En lugar de tomate fresco, se acepta tomate o pasta de tomate.
- La col puede ser fresca o en escabeche, se puede mezclar en una proporción de 1: 1.
- Puede agregar las especias que desee.
- Sirva la sopa de repollo con crema agria, cebolla verde y pan fresco.
Video receta
Para comprender la receta con más detalle, vea una receta de video paso a paso.
Intente cocinar la sopa de repollo de acuerdo con esta receta, y en los comentarios díganos si le gustó la receta y si preparó este plato antes.