Sopa de col de chucrut según una receta paso a paso con foto

Electrodomésticos y utensilios de cocina.

balanzas de cocina
cucharada
una sartén
2 macetas
estufa de cocina
macetas
tabla de cortar
un cuchillo
tenedor
cuencos

Los ingredientes

Pechuga de Ternera - 3 Costillas
Raíz de apio - 2 piezas 4x4x4 cm
Zanahorias - 0.5 piezas
Cebollas - 1.5 piezas
Repollo agrio - 300-400 g
Pasta de tomate - 1-2 cucharadas. l
Ajo - 2 dientes
Perejil - 2-3 ramas
Cebolla verde - 5-7 plumas
Harina - 1-1.5 cucharadas. l
Granos de pimienta negra - 7-8 piezas
Laurel - 1-2 piezas
Hojaldre - 0.5 kg
Sal al gusto
Huevo - 1 pc.
Semillas de sésamo al gusto

Paso de cocción

Coloque la carne de res (3 costillas) en la sartén, llénela con agua fría y deje hervir el caldo. Cuando la espuma comience a destacarse, retírela. Después de que la espuma deja de aparecer, hacemos que el fuego sea mínimo.
Encienda la sartén y póngala (seca) 2 piezas de raíz de apio (4x4x4 cm) con una rodaja hacia abajo. La mitad de las zanahorias se cortan por la mitad y también se ponen en una sartén. Cortamos una cebolla pequeña por la mitad y la ponemos en rodajas en una sartén. Las verduras deben estar bien horneadas.
En otra sartén, esparza 300-400 g de col agria. Vierte un poco de agua en el repollo, aproximadamente el nivel del repollo.
Añadir 1-2 cucharadas. l pasta de tomate, cocine a fuego lento. Si el agua se evapora, puede agregar un poco. Estofado a un estado muy suave de col. Pique finamente la mitad de la cebolla y envíela a la olla con repollo.
Verduras al horno poner en una sartén con caldo. Picar finamente 2 dientes de ajo. Corte finamente 2–3 ramas de perejil y 5–7 plumas de cebolla verde.
Sacamos la carne terminada del caldo. Extraemos vegetales del caldo. Transferimos el repollo listo al caldo.
En una taza ponemos 1-1.5 cucharadas. l harina y vierta un poco de agua - aproximadamente 100 g. Vierta agua y harina en el caldo, revolviendo constantemente. Sal el caldo al gusto. Agregue 7-8 guisantes de pimienta negra. Ponemos 1-2 hojas de laurel. Cortar la carne en rodajas pequeñas y colocarla en el caldo, llevar a ebullición. Vierta la sopa en macetas en porciones. Espolvorear con verduras y ajo.
En una mesa espolvoreada con harina (1-1.5 cucharadas L.), ponga 0.5 kg de hojaldre listo. Rompe el huevo en un tazón y bátelo ligeramente con un tenedor. De la masa cortamos círculos con un diámetro mayor que el diámetro de la olla.
Los bordes de los círculos se engrasan con un huevo batido. Cerramos macetas alrededor de la masa, "pegándolas" alrededor de los bordes.
Espolvoree semillas de sésamo en la parte superior. Coloque las ollas en el horno, calentadas a 200ºC. Sacamos las ollas cuando la masa se dora.