Electrodomésticos y utensilios de cocina: barbacoa, cuchillo, sartén profunda, tabla de cortar, ramas de cerezo, carbón, brochetas, fósforos (encendedor, quemador de gas).
Los ingredientes
| Nombre | Cantidad |
| Carne | 5 kg |
| Arco | 1,5 kg |
| Jugo de tomate | 3 l |
| Pimienta | al gusto |
| Sal | al gusto |
| Albahaca | 1 rama |
Paso de cocción
Decapado
- Pelar y cortar en medio aros 1,5 kg de cebolla. Lavar y cortar en rodajas medianas de 3 kg de carne de cerdo, preferiblemente un cuello de carne de cerdo. Después de cortar aproximadamente 1/3 de la cantidad total de carne, colóquela en una sartén profunda y un tazón.
- Ponga parte de la carne picada en una sartén y cúbrala con cebolla (1/3 de la cebolla picada previamente). Enjuague y pique finamente la rama de albahaca. Espolvorea encima la carne con cebolla, sal y pimienta al gusto, también espolvorea con una porción de albahaca picada.
- Continúa cortando la carne y ponla en la sartén a la carne cortada previamente. Haga capas de carne, cebolla, especias y hierbas hasta que haya marinado toda la carne. Dichas capas están hechas para que luego sea más fácil mezclar toda la carne con cebolla.
- Vierta 3 litros de jugo de tomate en una cacerola con carne y mezcle todo. Deje marinar la carne durante 3-4 horas.
Freír
- Haga un fuego en la barbacoa con ramas de cerezo secas y carbón.
- Cadena kebab en escabeche en brochetas.
- Espere hasta que las brasas y ramas en la barbacoa se quemen y den fiebre. Pon las brochetas con barbacoa en la parrilla y fríe hasta que estén cocidas.
Importante! Para que la carne no se queme, no la corte en trozos muy grandes, y también, antes de freír, seque la carne del jugo de tomate en el que se encurtió.
Video receta
En la receta del video, verá qué rebanadas de carne cortar para que no se quemen, y también puede ver qué tipo de carne se obtiene después de freír en una marinada de tomate.
Has aprendido la receta de una deliciosa y tierna barbacoa a la parrilla. Si cortas la carne en trozos medianos, el kebab estará muy jugoso y la salsa de tomate en combinación con la cebolla lo nutrirá y le dará un sabor especial. Después de marinar la carne en esta marinada, en unas pocas horas estará lista para freír, y los simples pasos descritos en la receta lo ayudarán a obtener un excelente plato de carne.