Samsa con calabaza hojaldre: una receta simple y deliciosa

Electrodomésticos y utensilios de cocina: tazón, film transparente, toalla o tapa de cocina, fuente para hornear, papel pergamino, horno, cuchara.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Al comienzo de cocinar la masa con calabaza, amase la masa. Para hacer esto, disuelva media cucharadita de sal en 175 ml de agua tibia. Tamizar 250 g de harina en un recipiente hondo, verter agua y amasar la masa. Amasar primero con una cuchara, luego con las manos hasta que la harina tome toda el agua. Espolvorea la superficie de trabajo con harina, extiende la masa y amasa durante 5-7 minutos hasta obtener una masa flexible y flexible. Formamos una bola de masa, espolvoreamos harina por encima. Cubra con un tazón y deje reposar a pedido. En este momento, haremos el relleno.
   
2. Pelamos 400 g de calabaza, enjuagamos, cortamos en cubos pequeños. Cuanto más pequeños son los cubos, más sabroso es el relleno. Envía la calabaza a un recipiente hondo.
   
3. Pelamos dos cebollas, enjuagamos, cortamos en cubos pequeños y enviamos a la calabaza. Para hacer samsa jugosa, necesitamos 100 g de grasa de cordero. Si no tiene cordero, use grasa de res o cerdo sin cáscara. Cortar la grasa en cubos pequeños, enviar a los ingredientes ya picados.
   
4. Agregue una cucharadita de cilantro molido al relleno, media cucharadita de pimiento rojo. Y asegúrese de agregar pimienta negra y sal al gusto. Recomendamos hacer el relleno un poco salado. Durante la cocción, la calabaza absorbe las especias y el sabor se normaliza. Revuelva el relleno y vaya a la prueba.
   
5. Durante este tiempo, se volvió elástico, flexible. Enviamos la superficie de trabajo con harina, extendimos la masa. Amasar con las manos, formar un pastel. Luego estiramos la masa con un rodillo de 2-3 mm de espesor. Derretir en un microondas o baño de agua 50 g de mantequilla, dejar enfriar un poco y lubricar toda la superficie de la masa de manera uniforme.
   
6. Ahora necesita enrollar la masa en un rollo apretado. Comenzamos a enrollarlo cuidadosamente de abajo hacia arriba. Espolvorea harina sobre el rollo y dobla el caracol. Lo ponemos en un plato y lo enviamos al refrigerador por 20 minutos.
   
7. Luego sacamos la masa, la desenrollamos nuevamente con un rollo uniforme, la doblamos por la mitad y hacemos una incisión en la curva. Luego divide el cuchillo en 8 partes. Gracias a estas manipulaciones, obtenemos piezas de masa listas para usar del mismo tamaño. Ahora toma cada pedazo de masa y aplástalo con tu mano verticalmente. Esto es importante para que como resultado obtengamos hermosas capas de masa con un patrón. Podemos dividir inmediatamente el relleno en ocho partes, de modo que la misma cantidad va a cada samsa.
   
8. Estirar tortas delgadas de la masa. En el medio ponemos 1/8 del relleno. Levante los bordes de la masa y conéctelos en el centro. Luego, pellizca los bordes de la masa sobre el relleno. Así obtenemos samsa en forma de triángulo. Dé la vuelta y colóquelo sobre una superficie de trabajo o tabla de cortar, espolvoreado con harina. Repetimos tales manipulaciones con toda la prueba y el llenado. Cómo formar espacios en blanco, mira la foto.
   
9. Cubrimos la bandeja para hornear con papel pergamino, colocamos los productos semiacabados.Agregue un poco de agua a la yema de huevo, mezcle. Con un cepillo de silicona con esta solución, lubrique la superficie de las piezas de trabajo. Para belleza, podemos espolvorear semillas de sésamo negras y / o blancas en la parte superior.
   
10. Lo enviamos al horno y lo horneamos a una temperatura de 180 grados 30 minutos. Luego lo conseguimos, lo ponemos en un plato para servir y servimos.
    

Video receta

Para aprender más sobre el proceso de hacer samsa casera con calabaza, sugerimos ver un video corto. Aprenderá cómo resulta la masa terminada. Cómo picar los ingredientes para el relleno. Cómo formar espacios en blanco a partir del relleno y la masa, cuál es el samsa terminado.

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