Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- un conjunto de contenedores de diferentes profundidades;
- un cuchillo
- una cucharadita
- una cucharada
- envoltura de comida;
- cepillo de cocina;
- un horno
- un tamiz
- plato para hornear;
- papel pergamino;
- una toalla
- microondas;
- rodillo de amasar.
Los ingredientes
| Harina | 500 g |
| Agua | 250 ml |
| Huevo de gallina | 1 pc + 2 yemas |
| Mantequilla | 200 g |
| Sal | 1-2 cucharaditas |
| Semillas de sésamo | 1-2 cucharaditas |
| Almidón de patata | 60 g |
| Filete de pollo | 300 g |
| Muslo de pollo deshuesado | 300 g |
| Arco | 300 g |
| Pimienta negra molida | al gusto |
| Cilantro | al gusto |
Paso de cocción
La masa
- Tamizar 500 g de harina de trigo en un recipiente hondo, agregar 1 cucharadita. sal y mezclar.
- A 50 g de mantequilla agregue 250 ml de agua hirviendo y revuelva hasta que esté completamente disuelto.
- Romper 1 huevo, mezclarlo con un tenedor y agregar al agua hirviendo con aceite. Revuelva de nuevo.
- En la harina hacemos un receso en el que vertimos la mezcla obtenida.
- Amasar la masa: primero con una cuchara y luego, cuando se toma, sobre una superficie plana, espolvoreada con harina.
- La masa debe ser suave, elástica y no pegajosa para las manos. Envuélvalo en una película adhesiva y póngalo en el refrigerador durante 15-20 minutos.
- Sacamos la masa del refrigerador y la dividimos en 3 partes iguales.
- Enrollamos cada uno de ellos en un folleto redondo con un grosor de 2 mm. Para mayor comodidad, rociamos la superficie de trabajo con almidón en cada laminado.
- Derrita 150 g de mantequilla en un microondas o en un baño de agua y deje enfriar un poco.
- Extendemos 1 capa de masa y la engrasamos con aceite vegetal y dejamos reposar durante 5 minutos.
- Difundimos las siguientes dos hojas en la parte superior con la misma tecnología.
- Convertimos la masa en un rollo muy denso. Nos aseguramos de que entre el menor aire posible.
- Cortar el rollo en porciones de 1.5-2 cm de ancho.
- Encontramos en cada uno de ellos una ventaja.
- Relájate un poco y envuélvelo en el medio.
- Cubrimos los espacios en blanco resultantes con film transparente y lo enviamos al congelador durante 15-20 minutos.
Relleno
- En proporciones iguales (en una receta de 300 g) tomamos el filete de pollo y las caderas, limpios de hueso. Cortamos la carne en un cubo muy pequeño o la pasamos por una picadora de carne.
- Corta la cebolla en cubos pequeños, viértela en un tazón y exprímela con las manos para que comience el jugo.
- Agregue carne a la cebolla, sal al gusto, agregue 1 cucharadita. pimienta negra molida y 1 cucharadita. cilantro Mezcla todo bien.
Sabes Para que el relleno sea más jugoso y aromático, puede agregar hongos, hígado, cerdo, carne de res, observando las proporciones (no olvide tener esto en cuenta cuando hornee). Y como especias adicionales, romero, zira, ajo granulado, pimiento rojo, albahaca y otros son adecuados para su gusto.
Hornear un plato
- Sacamos las "arandelas" de la masa del congelador y las enrollamos finamente con el diámetro de un plato de té, dejando un pequeño tubérculo en el medio.
- En cada uno de los espacios en blanco, coloque 1 cucharada. l rellenos y pellizcar el futuro samsa en forma de triángulo.
- Extendemos todos los espacios en blanco con la costura hacia abajo en la fuente de horno, cubiertos con papel pergamino, y lo enviamos al horno precalentado a 200 ° C durante 15-20 minutos.
- Después de un tiempo, abra la puerta del horno, engrase el samsa con yema diluida con agua y espolvoree con semillas de sésamo. Hornee otros 20 minutos.
- Coloque el samsa terminado en un plato, cubra con una toalla y deje reposar durante 5 minutos. Sirva con hierbas frescas, tomate picante y salsas de mayonesa.
Video receta
También puedes ver la cocina usando el video. Esto te ayudará a no confundirte en este proceso bastante laborioso y hornear el mejor samsa del mundo.
Entonces, ahora sabes cómo cocinar deliciosos samsa con pollo y cebolla en casa. Aunque el proceso no es el más fácil y confuso en algunos lugares, el resultado definitivamente te complacerá a ti, a tus familiares y amigos, ¡por lo que definitivamente vale la pena! Cocina este maravilloso plato de la cocina de Asia Central, experimenta con los gustos y disfrútalo. Si ya has preparado samsa antes, cuéntanoslo en los comentarios y comparte tu valiosa experiencia y consejos útiles. Buen provecho! Deja que todos tus platos se llenen de alegría y energía.
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Que tengas una buena lectura!