Electrodomésticos y utensilios de cocina: picadora de carne, cuchillo, rallador, tabla de cortar, cuencos: 2-3 piezas, un caldero o sartén grande, frascos de vidrio de medio litro: 8 piezas, tapas de metal, llave de sellado, estufa, manta para envolver.
Los ingredientes
| Los ingredientes | Cantidad |
| Berenjena | 2 kg |
| Pimiento (cualquier color) | 1 kg |
| Zanahorias | 0,5 kg |
| Los tomates | 1,5 kg |
| Ajo | 2 cabezas |
| Pimiento picante | 1-2 vainas |
| Perejil | 1 manojo grande |
| Azucar | 150 g |
| Sal (piedra) | 50 g |
| Aceite vegetal | 300 ml |
| Vinagre de mesa 9% | 50 ml |
Paso de cocción
- Lave los tomates (1,5 kg) y córtelos arbitrariamente en 4-5 partes, cortando los tallos. Separe el ajo (2 cabezas) en los dientes y pele cada uno. Lave y pele los pimientos picantes (1-2 piezas) de las semillas y el tallo. Pase todos los ingredientes enumerados anteriormente a través de un molino poco profundo.
- Vierte la masa resultante en una olla grande o caldero.
- Pique finamente un montón grande de perejil y agréguelo a la sartén. Vierta sal (50 gramos) y azúcar (150 gramos) en la sartén. Verter en aceite vegetal (300 ml). Mezcle todo bien y encienda un fuego pequeño para que hierva el contenido de la sartén mientras prepara las verduras.
- Cortar la berenjena (2 kg) en cubos medianos. No es necesario quitar la cáscara. Si las berenjenas son amargas, rocíe las rodajas en rodajas con sal y deje reposar durante 15-20 minutos, drene el jugo que se ha destacado, enjuague las berenjenas y deje que el agua drene.
- Los pimientos (1 kg) pelan las semillas y los tallos y los cortan en cubos medianos. Pelar y rallar las zanahorias (0,5 kg).
- Envíe las zanahorias, pimientos y berenjenas preparados a la mezcla hervida en la sartén. Mezclar bien y llevar a ebullición.
- Cuando hierva el contenido de la sartén, reduzca el fuego al mínimo y revuelva ocasionalmente, cocine durante 30-35 minutos. Mientras se cocina la ensalada, esterilice los frascos (8 piezas de 0.5 litros cada uno) y la tapa de la manera que sea conveniente para usted. 5 minutos antes del final de la cocción, vierta 9% de vinagre de mesa (50 ml) en la sartén, mezcle y agregue la ensalada.
- Retire la ensalada terminada de la estufa y colóquela en bancos secos, llenándola hasta la parte superior, y rodar con tapas de metal.
- Envuelva los frascos sin encender las tapas, déjelos con una manta y déjelos hasta que se enfríen por completo.
- Puede almacenar ensalada de berenjenas enrollada en frascos, incluso en un apartamento en un lugar fresco.
Opciones de alimentación
Ensalada de berenjenas Bakat es un gran aperitivo. Sirva con carne y cualquier guarnición para la cena o el almuerzo. La ensalada va especialmente bien con papas hervidas y pan integral.
Video receta
Cómo cocinar la ensalada Bakat de berenjenas para el invierno, vea el video.
Has aprendido a cocinar ensalada de berenjenas para el invierno. Al preparar la ensalada, puede agregar otra cabeza de ajo y pimiento picante, si le gusta más. Sal, asegúrese de usar la piedra más común, yodada y finamente molida (extra) no es adecuada. El pimiento se puede tomar en absolutamente cualquier color. Haga los preparativos para el invierno de acuerdo con la receta y escriba en los comentarios si le gustó el resultado.