Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- cocina
- bandeja de hasta 10 l de capacidad;
- cortador de verduras;
- licuadora
- picadora de carne;
- tabla de cortar
- un cuchillo
- bancos
- Cacerola de 3-3.5 litros para tomate.
Los ingredientes
- Salaka - 3 kg
- Tomate - 2.5 L
- Zanahorias - 1 kg
- Cebollas - 1 kg
- Pimienta búlgara - 1 kg
- Salsa de tomate - 400 g
- Sal - 2 cucharadas. l
- Azúcar - 250 g
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita.
- Vinagre - 100 ml
- Aceite vegetal - 250 ml
Paso de cocción
- Coloque el tomate en la cantidad de 2.5 litros en una cacerola, encienda y hierva. Hervimos el tomate durante 30 minutos, apagamos el fuego y dejamos que el tomate se enfríe.
- Mientras tanto, tomate cocido, preparar verduras para su uso. Las zanahorias frescas en la cantidad de un kilogramo se pelan, se lavan debajo del grifo y se retiran a un lado. Pimiento en el volumen de un kilogramo mío, quitamos el tallo, y también las semillas en el interior, ponemos hasta el momento. Las cebollas se pelan, con mi agua fría, se retiran a un lado. Necesitamos un kilogramo de cebolla. Salak en la cantidad de tres kilogramos de mina, limpiado del interior, el exceso de fracciones, colocado en un recipiente separado, puesto hasta el momento.
- Agregue 400 gramos de salsa de tomate al tomate enfriado. Hacemos esto para que el tomate esté saturado con especias del ketchup. Aquí puede usar salsa de tomate, por ejemplo, Krasnodar. Ponemos la sartén con la mezcla al fuego, llevamos a ebullición, revolvemos bien el ketchup para que la mezcla sea homogénea.
- Las cebollas se cortan en cubos y se ponen en una licuadora. Moler la cebolla.
- Ponemos una cacerola con una capacidad de hasta 10 litros en el fuego, vierte 250 ml de aceite vegetal inodoro allí, calienta, agrega cebolla picada y pasa durante varios minutos.
- Mientras se prepara la cebolla, pasamos las zanahorias a través de un rallador fino de un cortador de verduras, agregamos a la cebolla, pasador y ocasionalmente mezclamos los ingredientes con una espátula de cocina.
- Ahora pasamos por la picadora de carne de pimienta búlgara para obtener una masa homogénea. Enviamos pimienta a la sartén al resto de las verduras, pasée por cinco minutos.
- En una mezcla hervida de tomate y salsa de tomate, agregue dos cucharadas de sal sin un portaobjetos, una cucharadita de pimienta negra y 250 gramos de azúcar. Ponemos a hervir los productos, cocinamos durante 5-7 minutos.
- Después de eso, agregue la mezcla de tomate a la sartén con verduras hirviendo, mezcle todos los ingredientes, déjelos hervir durante 15 minutos.
- Luego, agregue gradualmente el arenque a la salsa hirviendo, mezcle uniformemente los componentes y hierva.
- Después de hervir, dividimos la mezcla de pescado entero en dos partes. Usando un cucharón, llene seis latas de medio litro con la mezcla de pescado, cúbralas con tapas, después de quitar la goma de las tapas. Pon las latas en un horno frío. En el fondo del horno ponemos una bandeja para hornear con agua. Mantenemos las latas durante una hora a una temperatura de 150 grados.
- La segunda mitad del pescado enlatado se deja en una cacerola a fuego muy bajo para cocinar durante tres horas.
- Una hora después, volvemos al horno. Reduzca la temperatura a 110 grados, deje que los alimentos enlatados se cocinen en los bancos durante otras tres horas.
- Después de 2 horas y 50 minutos, volvemos a la sartén, la segunda mitad de nuestra pieza de trabajo.Agregue 50 ml de vinagre al 9% a la olla con alimentos enlatados y deje que la pieza de trabajo hierva durante otros 10 minutos a fuego lento.
- Después de este tiempo, vertimos la comida enlatada en bancos que han sido esterilizados de antemano, enrollamos las tapas.
- Mantenemos la comida enlatada, que se cocina en el horno, durante otra hora. 10 minutos antes del final de la cocción los sacamos del horno y agregamos una cucharadita de vinagre al 9% a cada frasco. Luego cocinamos los alimentos enlatados en el horno durante otros 10 minutos. Ponemos la tapa de la goma, cerramos la comida enlatada.
Consejos útiles
- Para las amas de casa principiantes: tomate: estos son los tomates que pasan a través de las semillas a través de una picadora de carne.
- Si verificamos el estado del caldo de pescado, que fue cocinado en el horno, después de tres semanas, entonces veremos que está perfectamente almacenado a temperatura ambiente. Al probar comida enlatada, concluimos que no hay huesos en el arenque. Por lo tanto, recomendamos cocinar pescado enlatado en el horno.
Video
Si te gusta la comida enlatada casera, quieres aprender a cocinarlos para el invierno: mira este video. A partir de él, aprenderá a hacer pescado enlatado a partir de arenque de dos maneras.
Estimados lectores, para muchos de ustedes sería una buena idea cocinar pescado enlatado en casa. Tal preparación puede ayudar a la anfitriona en una situación crítica, cuando necesita urgentemente alimentar a su familia, pero no hay comida preparada. Intenta hacer arenque enlatado. Puede asegurarse de que la cocina casera sea mucho más sabrosa que los productos de la tienda. Escriba, ¿logró preparar comida enlatada y cómo trataron el producto sus familiares? Si ya has hecho esto antes, comparte tus recetas de cocina en los comentarios.