Galletas de Navidad "Stollenki" - receta de vacaciones

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• platos hondos (4 piezas).
• un cuchillo
• tabla de cortar
• una bandeja para hornear;
• rallador
• un mezclador
• una cuchara
• rodillo de amasar
• papel pergamino;
• cepillo para engrasar galletas.

Los ingredientes

Paso de cocción

Relleno

1. Vapor 150 g de pasas con agua hirviendo durante 5-10 minutos, luego enjuague bien. En un tazón con pasas, agregue 4 cucharadas. l jugo de naranja y mezclar. Dejar actuar durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente para que el jugo se absorba por completo.
   
2. Vierta 50 g de almendras con agua hirviendo durante 3 minutos.
   
3. Luego drene el agua, enjuague las almendras y retire la cáscara (las almendras se pueden reemplazar con otras nueces).
   
4. Seque las nueces con una toalla o un paño seco y pique finamente con un cuchillo.
   
5. Luego agréguelos a las pasas y mezcle.
   

La masa

1. Mezcle 75 g de azúcar con la ralladura de media naranja (ralle la ralladura en un rallador o pique finamente).
   
2. En un recipiente aparte, batir 100 g de mantequilla (batir hasta que la mantequilla se vuelva liviana y exuberante - 3-4 minutos).
   
3. Agregue azúcar con ralladura y 8 g de azúcar de vainilla a la mantequilla batida. Batir nuevamente con una batidora.
   
4. Agregue 150 g de queso cottage en puré a la mantequilla con azúcar en porciones, y continúe batiendo durante 1-2 minutos.
   
5. Agregue a su pasas llenando 30 g de harina (1 cucharada L.) y viértala en un tazón con la masa batida resultante. Barajar
   
6. En otro plato o tazón, mezcle 270 g de harina con 2 cucharaditas. polvo de hornear.
   
7. Agregue harina con polvo de hornear a la masa preparada antes de esto, y amase la masa. Puede amasar la masa con las manos, debe quedar suave, espesa y no pegarse.
   

Hornear galletas

1. Encienda el horno 200 grados. Mientras el horno se calienta, enrolle la masa en una capa (aproximadamente 1 cm de espesor), si la masa se pega al rodar, espolvoree un poco con harina.
   
2. Divida el pastel de masa resultante con un cuchillo en cuadrados pequeños (3 por 3 cm), haciendo tiras de masa primero verticalmente y luego horizontalmente. Debería resultar unas 45 piezas.
   
3. Cubra la sartén con papel pergamino y transfiérale galletas. Asegúrese de que las cookies no se peguen y que estén a una distancia de 1.5-2 cm entre sí. Si la galleta no cabe en su sartén, puede hornearla en dos lotes.
   
4. En un horno precalentado, coloque una bandeja para hornear con galletas durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas.
   
5. Deja que las galletas se enfríen por un par de minutos.
   
6. Derrita en una cacerola 35 g de mantequilla y engrase la parte superior de las galletas con ella.
   
7. Las galletas engrasadas espolvorean con azúcar en polvo (50 g). Antes de su uso, las cookies deben infundirse durante 3 días. Dichas cookies se almacenan durante 3 semanas.
   

Video receta

En el video, verá cómo amasar y extender la masa para galletas, y también comprenderá cómo cortar rápidamente el "Shtollenki" en cuadrados uniformes. Puede ver el grosor aproximado de las cookies y el resultado final de la preparación, no solo desde el exterior, sino también en la sección.

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