Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- cuenco hondo
- batir
- cuchillo de masa
- una cucharada y una cucharadita;
- papel pergamino;
- película adhesiva;
- una toalla
- una bandeja para hornear;
- un horno
- una taza
- un tamiz
- rodillo de amasar
- cepillo de silicona
Los ingredientes
| Los ingredientes | Cantidad |
| Harina de trigo | 500 g |
| Kéfir | 250-280 ml |
| Huevos de gallina | 2 piezas |
| Sal | ½ cucharadita |
| Azucar | 80 g |
| Levadura seca | 1 cucharadita |
| Mantequilla | 50 g |
| Mermelada gruesa o mermelada | 16 cucharaditas |
| Sésamo o amapola | 2-3 cucharadas l |
| Leche | 1 cucharada l |
Paso de cocción
- El kéfir (250-280 ml) se calienta ligeramente hasta un estado cálido y se vierte en un recipiente hondo. Vierta levadura seca (1 cucharadita) y azúcar (80 gramos) en kéfir. Mezclar bien con un batidor.
- Batir en un tazón de huevo de gallina (1 pieza) y verter la mantequilla derretida (50 gramos). Mezcle todo bien con un batidor.
- En la harina tamizada (500 gramos) agregue sal (1/2 cucharadita) y mezcle suavemente.
- Agregue las partes de harina en un tazón con una mezcla de ingredientes líquidos y mezcle primero con un batidor, luego con una cuchara.
- Cuando la masa se espese, espolvoree la superficie de la mesa con harina y, colocándola sobre la superficie, amase con las manos.
- La masa debe formar una bola y dejar de pegarse a las manos, mientras que debe ser suave y elástica.
- Engrase un tazón con aceite vegetal y ponga un tazón de masa en él, apretándolo suavemente con las manos. Apriete el tazón con film transparente y colóquelo en un lugar cálido para que la masa salga y aumente de volumen. Esto llevará de 1 a 1.5 horas.
- Coloque la masa sobre la superficie de trabajo y amase suavemente. Divide la masa con un cuchillo en 16 partes iguales.
- Ruede cada pieza en una bola. Obtendrás 16 bolas.
- Usando un rodillo de amasar, haga rodar la bola en una torta oblonga.
- Coloque una cucharadita de mermelada espesa o mermelada en el borde superior del pastel y cúbralo con el borde de la masa, presionando el borde firmemente con los dedos.
- En la prueba de torta restante, haga incisiones (5-6 piezas), pero no corte hasta el final de la prueba.
- Comenzando desde el borde con mermelada, envuelva la masa en un bagel. Gire el bagel ligeramente en forma de media luna y colóquelo en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear pergamino.
- De esta forma, forma los panecillos restantes y colócalos en una bandeja para hornear. Deje los panecillos formados en un lugar cálido para la prueba durante 20-25 minutos.
- Separe la yema de la proteína y combine la yema con leche (1 cucharada). Usando el cepillo de silicona, cubra las piezas de masa de manera uniforme con la mezcla resultante.
- Desde arriba, si lo desea, puede espolvorear bagels con semillas de amapola o semillas de sésamo.
- Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado a 190 grados y hornee los bagels durante 25 minutos hasta obtener un color dorado claro. Bagels ligeramente enfriados en kéfir con mermelada dentro, servir con leche, té o compota. El cacao y el café con leche también son adecuados para tales pasteles.
Video receta
Cómo amasar la masa en el kéfir y formar panecillos con mermelada espesa o mermelada en el interior, vea el video.
Aprendiste a amasar la masa en el kéfir y formar hermosos bagels con cortes en forma de media luna. Para el relleno, puede usar cualquier mermelada espesa, mermelada o mermelada. Puede intentar hacer tales panecillos con bayas frescas, espesándolos con almidón de maíz, para que el jugo no salga. Cocine la masa sobre kéfir y hornee deliciosos panecillos rosados y aromáticos. Comparta en los comentarios si todo funcionó y si le gustó la receta.
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Que tengas una buena lectura!