Hojaldre de hojaldre - fácil y simple

Electrodomésticos y utensilios de cocina: tazón, film transparente, cuchara, bandeja para hornear, papel pergamino, horno.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Antes de comenzar a amasar la masa, envíe 150 g de mantequilla al congelador durante 30-60 minutos. En lugar de mantequilla, puede usar margarina, pero esto afectará negativamente el sabor de la cocción terminada.
   
2. Después de este tiempo, tamice 180 g de harina en un recipiente hondo, agregue ¼ cucharadita. sal, mezclar. Para cualquier horneado, se recomienda tamizar la harina 2-3 veces. Luego se enriquece bien con oxígeno, la cocción es aireada. Use la harina de la más alta calidad para esta receta.
   
3. Obtenemos 150 mantequilla congelada y la frotamos con harina en un rallador grueso. Para que sea conveniente trabajar con aceite, enróllelo en harina y hágalo constantemente durante el roce. Vierta el aceite rallado con harina, para que no se forme un bulto. La velocidad es importante en esta receta, así que amasa la masa y trabaja con ella lo más rápido posible, tu tarea es evitar que la mantequilla se derrita.
   
4. Agregue 150 g de requesón y muela rápidamente todos los ingredientes en migajas. El mejor requesón será casero. Pero puedes comprar una tienda de cualquier contenido graso. Lo principal es que es fresco, tiene un aroma agradable.
   
5. Llevamos un huevo a un plato separado, lo sacudimos para obtener una masa homogénea. Hacemos un agujero en las migajas en el medio y metemos un huevo, amasamos la masa con las manos. También estamos haciendo esto muy rápido.
   
6. Como resultado, obtenemos un com homogéneo. Si la masa terminada es demasiado blanda, agregue otra cucharada de harina. La consistencia de la prueba dependerá del tamaño del huevo y del contenido de grasa (humedad) de la cuajada. Si usa requesón húmedo, será suficiente agregar solo la yema de huevo.
   
7. Envuelva la masa terminada en una película adhesiva o póngala en una bolsa y envíela al refrigerador por al menos dos horas. Después de este tiempo, lo sacamos, cortamos la mitad, envolvemos el resto nuevamente en una bolsa y lo enviamos al refrigerador.
   
8. Espolvorea la superficie de trabajo con harina, extiende una capa con un grosor de aproximadamente 3 mm, divide en ocho triángulos iguales.
   
9. Cortamos el borde de cada triángulo en el medio y enrollamos los rollos, comenzando desde un borde ancho, hacia uno más estrecho. Si lo desea, dentro puede poner el relleno. Puede ser dulce y salado. Para el relleno, cualquier mermelada de frutas, leche condensada hervida, bayas frescas son adecuadas.
   
10. Formamos rosquillas de toda la masa y las colocamos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Cubrimos la bandeja para hornear con bagels con pergamino y la enviamos al refrigerador durante media hora. En general, se pueden dejar en el refrigerador por un período más largo. Por ejemplo, en la noche para formar espacios en blanco y hornear en la mañana.
    
11. Aproximadamente 20 minutos antes de hornear, encienda el horno 200 grados, déjelo calentar. Luego ponemos en el horno una bandeja para hornear con bagels y horneamos durante 25 minutos. Durante este tiempo, se dorarán y el agradable olor a horneado se extenderá por toda la cocina.
    
12. Sacamos los panecillos terminados del horno, los ponemos en un plato plano, los espolvoreamos con azúcar en polvo y los servimos con té o cualquier otra bebida.
    

Video receta

Si desea saber con más detalle cómo preparar y hornear panecillos con la masa de cuajada, le sugerimos que vea un video corto.Observará el proceso de crear una masa, formando rosquillas y verá la cocción terminada.

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