Electrodomésticos y utensilios de cocina: un horno, un rodillo, una bandeja para hornear, básculas de cocina y otros accesorios de medición, una alfombrilla de goma, un cuchillo afilado, papel para hornear, un cepillo para cocinar, varios tazones pequeños, un tenedor común.
Los ingredientes
| los componentes | proporciones |
| hojaldre picado | 300-350 g |
| azucar blanca | 100 g |
| azúcar moreno | 100 g |
| nueces | 50 g |
| hoja de almendra seca | 50 g |
| cacahuetes tostados | 50 g |
| harina de trigo | 20-30 g |
| huevo de gallina | 1 pc |
| agua | 10 ml |
Paso de cocción
Formamos rosquillas
- Espolvorea una estera de goma o una mesa con una pequeña cantidad de harina. Encima de la harina esparcimos hojaldre picado listo en una cantidad de 300-350 g. Extendemos la masa con un rodillo en una fina capa redonda.
- Con un cuchillo afilado, divida el círculo de la masa en triángulos de la misma forma. En la amplia base del triángulo, separamos las nueces. Vierta unos 3-5 g de azúcar morena al lado.
- Tomamos los bordes de la masa y giramos suavemente el bagel denso, envolviendo cuidadosamente el relleno. En una gran parte del siguiente triángulo, coloque 5-7 g de azúcar blanca y la misma cantidad de maní tostado.
- Repita el procedimiento para formar un bagel de la misma manera que en el caso anterior. El tercer triángulo está relleno de azúcar moreno y hojas de almendra. Formamos panecillos con varios rellenos de toda la masa.
Hornear producto
- Cubrimos la bandeja para hornear con papel de hornear, sobre el cual extendimos los panecillos, colocándolos con la costura hacia abajo. Los productos deben ubicarse a una pequeña distancia entre sí para mantener su forma original.
- Tomamos un huevo de gallina y separamos suavemente la yema de la proteína. No necesitamos proteínas. Agregue aproximadamente 10 ml de agua a la yema, y luego batir bien los ingredientes con un tenedor común. Lubrique la superficie de cada panecillo con una mezcla de huevo para que los productos horneados terminados tengan un hermoso "sombrero" rojizo.
- Espolvorea productos engrasados con azúcar morena o sumérgelos con la parte engrasada de la yema. Calentamos el horno a una temperatura de 180-200 ° С.
- Enviamos una bandeja para hornear con bagels al horno y horneamos allí durante no más de 25 minutos.
Etapa final
- Sacamos del horno los productos horneados terminados y dejamos que se enfríe a un estado cálido.
- Luego colocamos cuidadosamente cada panecillo en un plato grande y plano.
- Servimos a todos los que quieran probarlo.
Video receta
Para estudiar con más detalle el proceso de formación de rosquillas hermosas y apetitosas, así como familiarizarse con varios tipos de relleno, recomiendo ver el video a continuación. En él, un chef experimentado ofrece varias opciones para esculpir panecillos y comparte información útil que, sin duda, será útil para los principiantes en la cocina.