Electrodomésticos y utensilios de cocina: una sartén con lados altos, una báscula de cocina y otros accesorios de medición, una espátula de madera, una tabla de cortar, palillos, un recipiente hondo de pequeño diámetro, un cuchillo afilado, una sartén, un colador.
Los ingredientes
| los componentes | proporciones |
| arroz de grano largo | 100 g |
| agua embotellada | 200 ml |
| mesa o sal marina | 2 pellizcos |
| cebollas | medio |
| zanahorias | 1 pc |
| ajo | 2 dientes |
| jengibre | 20-40 g |
| lima o limón | 1 pc |
| huevo de gallina | 1 pc |
| aceite de sésamo | 30-40 ml |
| camarones | 15-20 piezas |
| ají (cereal) | 5-10 g |
| salsa de soya | 20-30 ml |
| cacahuetes | 30-50 g |
| menta fresca | 2-3 hojas |
| pimienta negra molida | a voluntad |
Paso de cocción
Preparar productos
- Lave a fondo 100 g de arroz de grano largo con agua corriente. Vierte los cereales lavados en una cacerola pequeña. Vierta 200 ml de agua embotellada allí y agregue 2 pizcas de sal. Cocine el arroz hasta que esté cocido. En promedio, tomará unos 20 minutos. Desechamos el arroz terminado en un colador y dejamos que drene el exceso de líquido.
- Cortar las zanahorias en cubos pequeños. Pica finamente la mitad de la cebolla con un cuchillo afilado. Triture dos dientes de ajo con una cuchilla y luego pique finamente. El jengibre en la cantidad de 20-40 g se corta en platos finos. Ajuste la cantidad de este componente usted mismo y recuerde: cuanto más jengibre, más picante resultará el plato. Cortamos la lima en dos partes, luego exprimimos suavemente ambas mitades en las manos y por ahora ponemos los cítricos a un lado.
Estamos preparando el producto
- Ponemos la sartén en un fuego grande y la calentamos mucho. Este es un punto muy importante en la preparación de este plato. Vierta 30-40 ml de aceite de sésamo en la sartén y espere a que hierva. En lugar de aceite de sésamo, puede usar mantequilla, oliva o girasol refinado. Es importante que el aceite no tenga un olor acre específico.
- Pon la cebolla picada sobre el aceite caliente y fríela por un minuto, revolviendo vigorosamente. Después de un minuto agregue las zanahorias, el jengibre y el ajo. Fríe los ingredientes por un par de minutos, sin parar por un segundo para revolverlos.
- Extienda 15-20 camarones sobre las verduras e inmediatamente exprima el jugo de la mitad de la lima sobre ellas. Además de todos los componentes, rompemos un huevo de gallina y, sin perder tiempo, mezclamos la masa muy rápidamente para que el huevo no tenga tiempo de "agarrarse".
- Espolvorea la masa resultante con 5-10 g de hojuelas de chile. Enviamos arroz cocido allí y rellenamos todos los 20-30 ml de salsa de soja. En esta receta, junto con la salsa de soja, se recomienda el uso de pescado. Revuelva bien la mezcla y fríala durante 20-30 segundos con agitación activa y constante. Finalmente agregue 30-50 g de cacahuetes pelados, revuelva y continúe asando por otro minuto.
Etapa final
En un plato pequeño y profundo, untamos el plato preparado. Exprima el jugo de la segunda mitad de la lima directamente sobre el arroz con camarones. En la parte superior del plato ponemos 2-3 hojas de menta fresca. Si no hay menta, se puede reemplazar con cilantro o perejil fresco. Espolvorea el producto con pimienta negra y sirve con palillos.
Video receta
Este video muestra todo el proceso de cocinar arroz con camarones de acuerdo con la receta, que se describe anteriormente.