Electrodomésticos y utensilios de cocina:cocina, tabla de cortar, cuchillo, tazón, sartén, cucharada, sartén profunda.
Los ingredientes
| corazón de res | 500 g |
| proa | 1 pc |
| zanahorias | 1 pc |
| pasta de tomate | 2-3 cucharadas l |
| harina | 1 cucharada l |
| sal | al gusto |
| guisantes negros | al gusto |
| hoja de laurel | 3 hojas |
| agua | 1,5-2 l |
| aceite vegetal | 3-4 cucharadas l |
| caldo | 2 pilas |
Importante!Cuando elige un corazón de res, es mejor dar preferencia a un producto sin lavar. En este caso, los coágulos de sangre son visibles en los vasos. Todo el secreto es que de esta manera el corazón retendrá frescura y propiedades beneficiosas durante más tiempo. El corazón de res se combina con muchos ingredientes, se usa para hacer aperitivos fríos y calientes, pasteles, ensaladas, como relleno para pasteles, panqueques, etc.
Paso de cocción
- En primer lugar, limpie el corazón de res del exceso de grasa y películas, retire con cuidado todos los vasos del interior y enjuáguelo bien con agua.
- Remoje el corazón pelado en un recipiente con agua fría durante aproximadamente 2 horas.
- Coloque el corazón empapado en una sartén y vierta agua para que la carne esté completamente cubierta. Agregue 2-3 hojas de laurel y un poco de pimienta a la sartén. Cocine el corazón a fuego medio durante 2 horas.
- Cuando el corazón haya hervido, retíralo de la sartén y déjalo enfriar, luego córtalo en trozos pequeños. No vierta el caldo, aún lo necesitará.
- Pica finamente la cebolla en cubos.
- Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
- Calienta una sartén profunda sobre la estufa y vierte un poco de aceite vegetal en ella.
- Luego ponga rodajas de corazón, cebolla y zanahoria en la sartén.
- Fríe todo a fuego medio durante unos 5 minutos.
- Luego agregue 2-3 cucharadas de pasta de tomate a la carne y mezcle bien.
- Cubra con 1-2 cucharadas de harina y revuelva con todos los ingredientes para que no queden grumos.
- Vierta 2 tazas de caldo en la sartén, en la que se cocinó el corazón, y sal al gusto.
- Revuelva la carne con salsa, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Puede servir el plato terminado con puré de papas, arroz, trigo sarraceno, pasta y cualquier otro plato de acompañamiento a su discreción.
Video receta
En el video puedes ver más de cerca cómo limpiar el corazón de res de las películas y la grasa, y también ver cómo se cocina en una sartén.
¡Asegúrese de cocinar este delicioso plato gourmet y complacer a usted y su familia! El corazón de ternera tierno preparado adecuadamente no se quedará sin atención entre sus invitados.
Comparte tus comentarios si te gusta la receta. Díganos qué ingredientes usa en la preparación para enfatizar el sabor de este producto.
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Que tengas una buena lectura!