Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- un pequeño frasco de vidrio con tapa;
- estofado
- una cucharada
- balanzas de cocina y otros accesorios de medición;
- tabla de cortar
- cuchillo afilado
- estufa electrica;
- varios tazones de diferentes tamaños;
- toallas de papel
Los ingredientes
- ajo - 2 cabezas
- pimienta negra - 10-15 guisantes
- agua embotellada - 500 ml
- azúcar moreno - 40 g
- sal de mesa - 20 g
- hoja de laurel - 3 piezas
- vinagre de mesa 9% - 120 ml
- tomillo seco - 1 ramita
- pimiento rojo picante - 1 pc
- romero seco - 1 ramita
Paso de cocción
- Primero lo primero, pele dos cabezas grandes de ajo, luego enjuague cuidadosamente los dientes y séquelos con toallas de papel.
- Vierte unos 500 ml de agua embotellada en la olla y envíalo a la estufa.
- Enviamos al líquido 10-15 guisantes de pimienta negra o pimienta de Jamaica, 40 g de azúcar moreno o blanco y 20 g de sal de mesa.
- Allí agregamos 3 hojas de laurel y vertimos 120 ml de vinagre de mesa.
- Calienta ligeramente la mezcla y luego envía dientes de ajo enteros.
- Llevamos la marinada a ebullición, después de lo cual reducimos el fuego al mínimo y hierve los componentes durante no más de 2 minutos. Si hierves la marinada por más tiempo, el ajo se ablandará y tus esfuerzos se desperdiciarán.
- Retire la olla con el contenido de la estufa e inmediatamente retire el ajo de la marinada, colocándolo por separado.
- Esterilizamos un pequeño frasco de vidrio en el que encurtiremos ajo.
- Primero, llene el frasco con ajo, luego agregue una ramita de tomillo seco, una ramita de romero, así como una hoja de laurel, que estaba en la marinada y un pequeño pimiento rojo entero ardiendo.
- Vierta los componentes con la marinada y obstruya firmemente el frasco.
- Enviamos el ajo en escabeche a un lugar fresco durante al menos 2 semanas, durante un máximo de 1 año.
Video receta
Para familiarizarse visualmente con la preparación de ajo en escabeche para el invierno de acuerdo con la receta anterior, solo estudie el video proporcionado. En él, un chef profesional le dice en un idioma accesible cómo hacer esto sin ayuda externa en condiciones normales del hogar.
El ajo marinado, preparado para el invierno de acuerdo con la receta descrita, no tiene paralelo, ya que tiene un sabor incomparable y un rico y rico aroma. Esta conservación será un excelente refrigerio para bebidas fuertes, o una gran adición a los platos de carne o pescado. Cuando cocines y pruebes el ajo en escabeche de acuerdo con esta receta, no seas demasiado vago para describir tus impresiones en los comentarios. Buen provecho!