Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- taza medidora;
- una cucharada y una cucharadita;
- estofado
- encimera
- Tarro de vidrio de 500 ml;
- tapa para costura;
- cuchillo de cocina
- un tamiz o colador;
- cucharón
- una manta o toalla tibia
Los ingredientes
- Agua - 250 ml
- Ajo - 350 g
- Azúcar - 1 cucharada l
- Sal - 1/2 cucharada l
- Granos de pimienta negra molida - 5 guisantes
- Clavel - 1 pieza
- Laurel - 1 hoja
- Una mezcla de pimiento seco - 1 pizca
- Sombrilla de eneldo - 1 pieza
- Vinagre 9% - 35 ml
Paso de cocción
- Para un frasco de 500 ml, necesitas 350 g de ajo. Cada diente debe pelarse y lavarse bien con agua corriente. Puedes lavar el ajo a través de un colador o colador. Es imperativo esperar hasta que todos los dientes de vidrio y ajo pelado estén secos.
- Es necesario esterilizar un frasco de vidrio con anticipación, en el que cubriremos el ajo. Puede hacerlo rápidamente en el microondas, recogiendo un poco de agua en un frasco y ajustándolo a la temperatura máxima durante varios minutos. Esterilizamos la tapa en agua hirviendo. Cuando el frasco está preparado, transferimos los dientes de ajo pelados y lavados.
- Pasamos a la preparación de adobo de ajo. Para hacer esto, vierta 250 ml de agua común en una cacerola o una cacerola pequeña. Enviamos a la sartén 1 cucharada. l azúcar y 1/2 cucharada l sal También agregamos todas las especias que harán que el ajo sea más fragante: 5 guisantes de pimienta negra, 1 diente, 1 hoja de laurel, una pizca de una mezcla de pimiento seco y 1 paraguas de eneldo.
- Pusimos la olla con todos los ingredientes y especias en la estufa, haciendo un fuego promedio. Es necesario calentar bien la marinada. Durante su preparación, mezcle todo con una cucharada para que la sal y el azúcar se disuelvan por completo.
- Después de hervir la salmuera, vierta en la olla 35 ml de vinagre al 9%. Deje que el líquido hierva durante otro minuto y apague el fuego.
- Vierta suavemente la salmuera resultante en el frasco. Para hacer esto, puede usar el cucharón para que la salmuera no se derrame. Junto con la salmuera, enviamos todas las especias al frasco.
- El frasco de ajo está bien cerrado con una tapa de metal y al revés. Lo dejamos reposar en esta posición hasta que se enfríe por completo, envolviéndolo en una manta o toalla tibia.
- El ajo encurtido listo para usar después del enfriamiento se puede refrigerar o almacenar en la bodega. Es muy aromático y sabroso. Puede usarse como refrigerio o agregarse en invierno al primer o segundo plato como condimento.
Video receta
El video describe en detalle el proceso de cosecha de ajo en escabeche para el invierno. Resulta ser muy fragante y sabroso, mientras que el ajo se puede agregar a cualquier plato y ensalada. Haciéndolo lo suficientemente simple, porque la receta es concisa y accesible descrita. Ingredientes y especias adicionales necesarios para la salmuera, encontrará al comienzo del video en la cantidad correcta.
¿Te gusta el ajo en escabeche e intentaste cosecharlo para el invierno de acuerdo con la receta presentada en el artículo? ¿Todo salió bien la primera vez y cómo usas el producto terminado? Quizás conozca otra forma de cocinar ajo en escabeche para el invierno, luego compártalo en los comentarios.