Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- encimera
- Ollas de 5-6 litros
- un cuchillo
- cucharada
- taza medidora
Los ingredientes
- Cerveza viva - 1 L
- Agua - 1.5 L
- Cangrejo de río - 20-24 piezas
- Eneldo fresco - 1 manojo
- Cebollas - 1 pc.
- Ajo - 2 dientes
- Sal o sal marina: 1-2 cucharadas. l
- Pimienta negra molida - al gusto
Paso de cocción
- Enjuague cangrejos vivos frescos en agua corriente.
- Vierta 1 litro de cerveza viva y 1.5 litros de agua en una olla de 5-6 litros. Ratio: 60% de agua, 40% de cerveza. Tome una sartén grande, porque la cerveza hace mucha espuma y se eleva cuando se calienta.
- Poner en una sartén 1 cebolla pelada, 2 dientes de ajo, un montón de eneldo fresco lavado, 1-2 cucharadas. l sal y pimienta negra al gusto.
- Hervir agua con cerveza, cubriendo la sartén con una tapa. Una vez que hierva, retire la tapa y baje un poco el fuego. En un líquido hirviendo, baje los cangrejos de río boca abajo, mezcle y cubra.
- Tan pronto como hierva el contenido de la sartén, retire la tapa para que salgan los vapores de alcohol y cocine a fuego medio durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego puede poner los cangrejos en un plato, decorar con hierbas y servir con verduras frescas, pimiento picante y cerveza fría. Y puede enfriar los cangrejos de río en el caldo, luego ponerlos en el refrigerador por un día, para que los cangrejos se infundan, y solo después de eso servir frío con cerveza y tostar con mantequilla. ¡Elija su opción y buen provecho!
Consejos útiles
- 1 kg contiene cánceres pequeños, en promedio, 50 piezas. (el peso de uno es de aproximadamente 20 g); mediano - 15-30 piezas (el peso de uno es de aproximadamente 30-70 g); grande - 9-11 piezas (el peso de uno es aproximadamente 80-110 g); premium - en promedio hasta 8 piezas (peso de uno de 120 g).
- Los cangrejos de río se pescan de mayo a octubre, pero los cangrejos de río más deliciosos son de agosto a septiembre, cuando su carne se vuelve más gorda y jugosa.
- En los cangrejos de río frescos, la cola está máximamente doblada hacia el abdomen.
- Antes de cocinar, deje los cangrejos en un recipiente con agua fría durante 1-2 horas, luego enjuáguelos con agua corriente.
- Los cangrejos de río se cocinan de diferentes maneras: en cerveza, en leche, en vino blanco, pepinillos en vinagre, kvas.
- Las especias y condimentos para cocinar deliciosos cangrejos de río también son diversos: hojas de laurel, pimientos picantes, pimienta de Jamaica, pimienta negra molida, clavo, eneldo, perejil, limón, ajo, cebolla, tomillo. La elección depende de tu gusto.
- Hay ciertas proporciones para cocinar cangrejos de río: 1 litro de líquido, para 12 cangrejos de río de 10-12 cm de tamaño, 1-2 cucharadas. l sal - por 1 litro de agua. ¿Te apegarás a ellos o encontrarás tu opción? Tú decides.
- Cangrejos de río frescos en el caldo.
- Sirve los cangrejos de río cocidos en un plato hondo con eneldo fresco, vertiendo una pequeña cantidad del caldo en el que se cocinaron.
Video receta
Apetitosos cangrejos de río hervidos en cerveza: esta video receta le mostrará cómo cocinarlos. Hay ciertas proporciones y secretos para cocinar cangrejos de río. El autor del video los compartirá contigo.
¿Alguna vez has cocinado cangrejos de río? ¿Cuál de las opciones de servicio sugeridas en la receta te gustó? Cuéntanos sobre tus recetas escribiendo en los comentarios.