Cómo aprender a cocinar una deliciosa masa de pastel de levadura esponjosa

Utensilios de cocina recipiente, recipiente hondo, cuchillo, recipiente de medición, cucharada y cucharadita, batidor, toalla / servilleta.

Los ingredientes

Paso de cocción

Poner la masa

1. Vierta 500 ml de leche tibia (¡pero no caliente!) En un recipiente hondo. Agregue 50 g de levadura fresca (viva) al tazón y disuélvala en leche con agitación completa con un batidor. Vierta en el mismo lugar una cucharada (sin colina) de azúcar granulada y sal.
   
2. Agregue 100-150 g de harina a la mezcla y vuelva a mezclar bien hasta que quede suave. La consistencia de la esponja debe parecerse a una masa para panqueques. Cubra el recipiente con el contenido con una servilleta / toalla y reserve hasta que la levadura fermente ligeramente, durante 10-15 minutos.
   

Empezamos la masa

1. Derrita a fuego lento 150 g de mantequilla o margarina de alta calidad. Coloque dos huevos de gallina en un tazón y mezcle suavemente.
   
2. Vierte mantequilla derretida tibia en la masa de huevo.
   
3. Vierta 100-150 g de harina en la mezcla de huevo y aceite, y mezcle bien hasta que quede suave.
   
4. Transfiera la masa aceitosa en un tazón con la levadura tocada y amase bien con una cuchara. La cantidad restante de harina se introduce gradualmente en la masa combinada, amasando cuidadosamente cada porción.
   
5. Cuando la masa esté lo suficientemente apretada, continúe amasando con las manos durante 7-10 minutos.
   
6. Al final del lote, vierta 2-3 cucharadas de aceite vegetal refinado, amase otros 2-3 minutos, para que la masa quede bien detrás de las manos y los bordes del tazón. Alise la superficie de la masa terminada, cubra el tazón con una servilleta o toalla y colóquelo en un lugar cálido hasta que la masa encaje.
   
7. Después de 30-40 minutos, cuando la masa aumenta de volumen y sube con un sombrero, debe precipitarse por primera vez y amasar bien. Una vez más, enrolle la masa en una bola, coloque en el tazón, cubra y deje durante 20-30 minutos para que salga por segunda vez.
   
8. Después del segundo aumento, la masa está completamente lista, y desde ella puede formar pasteles o pasteles con cualquier relleno, panecillos o blancos.
   

Importante! El sabor del producto terminado depende completamente de la calidad de la masa (amasado) de la masa.

Video receta

El video presentado para su visualización demuestra el simple proceso de amasar una prueba de levadura sin azúcar súper rica. Se puede usar para hornear y hornear en el horno o freír en aceite.

Otras recetas de masa