Receta china udon de ternera con скому chino

Electrodomésticos y utensilios de cocina: cuchillo, tabla de cortar, sartén wok o cualquier otro hierro fundido con fondo grueso, cuchara, placa o hoguera.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Cortamos 300 g de pulpa de res en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor La mejor carne para este plato es el lomo de ternera fresca. Es mucho más tierno que la carne de res, se cocina rápidamente, resulta más jugosa.
   
2. Limpiamos la cebolla, enjuagamos, cortamos en medias aros finos.
   
3. Tomamos dos pimientos, uno amarillo, el segundo rojo (esta combinación de colores le dará al plato terminado un aspecto más apetitoso). Los pimientos quitan los tallos y las semillas, cortados en tiras finas.
   
4. Lavamos los chiles pequeños, los cortamos por la mitad, quitamos las semillas y los cortamos en tiras finas.
   
5. Pelamos tres dientes de ajo, enjuagamos, picamos finamente (se puede pasar por el ajo).
   
6. Cocinaremos afuera en un fuego en una sartén wok. Si no tiene esa oportunidad, cocine en casa en la estufa en una sartén profunda o una sartén de hierro fundido. Ponemos el wok al fuego, vertimos 100 g de aceite vegetal, cubriéndolos con los lados internos de los platos.
   
7. Cuando el aceite esté tibio, vierta la carne. Fría por tres minutos, revolviendo constantemente, a fuego alto. La característica principal de este plato es freír los ingredientes a fuego alto. Por lo tanto, en la calle, nos aseguramos de que la hoguera arda bien.
   
8. Agregue la cebolla y el pimiento, mezcle y fríe por un par de minutos.
   
9. Vierta el ajo y el pimiento picante, mezcle.
   
10. Agregue 100 g de salsa teriyaki o soya normal, mezcle.
    
11. Agregue un par de pizcas de pimienta negra y sal, si lo desea. Recomendamos agregar sal después de que los platos estén completamente listos, habiendo tomado previamente la muestra. Quizás, en lugar de sal, agregue un poco más de salsa de soya o teriyaki.
    
12. Freír por un par de minutos y retirar del fuego. Si cocina en casa, puede hervir los fideos en paralelo. Si cocina en la hoguera, transfiera la carne terminada a otro plato y cubra con una tapa. Puede mantenerlo cerca del fuego para que no se enfríe.
    
13. Vertimos agua en el wok, lo prendemos fuego y lo dejamos hervir. Enviamos fideos de trigo al agua hirviendo, mezclamos, para que no se peguen, hierve durante tres minutos. Los expertos recomiendan apegarse a ciertas proporciones al cocinar fideos. Agregue 100 g de fideos y 10 g de sal por litro de agua. Siga estas recomendaciones, entonces su pasta siempre será sabrosa, fácil de separar entre sí.
    
14. Desechamos los fideos terminados en un colador, escurrimos el exceso de agua y los agregamos a la carne con verduras. Mezcla todo y sirve.
    
15. En la naturaleza, ponemos sobre una mesa una sartén wok con un plato preparado y cada uno vierte la cantidad correcta para él. En casa vertimos fideos en platos en porciones, decoramos con hierbas picadas y semillas de sésamo.
    

Video receta

Este video muestra todo el proceso de guisar fideos de trigo chinos con carne de res y verduras afuera en una hoguera en una sartén wok. Verá cómo resultan las verduras preparadas con carne, qué plato preparado está.

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