Una receta simple para pan de jengibre suave y chocolate

Galletas de jengibre

1. Tamice 900 g de harina de trigo, 60 g de cacao en polvo, 10 g de bicarbonato de sodio y 15 g de polvo de hornear para la masa en un recipiente hondo a través de un tamiz fino. Si desea cocinar pan de jengibre con un pronunciado sabor a chocolate, agregue más cacao. Los ingredientes tamizados se mezclan completamente hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Tomamos dos huevos de gallina a temperatura ambiente y separamos suavemente las proteínas de las yemas. Las yemas se envían a un plato hondo y luego les agregamos 450 g de azúcar granulada, 5 g de sal, 70 ml de aceite vegetal inodoro y 500 ml de leche.
3. Con un batidor, batir los componentes hasta obtener una consistencia homogénea y una disolución completa de los granos de azúcar y sal.
4. Agregue la mezcla de harina en porciones pequeñas y amase una masa homogénea suave y bastante pegajosa.
5. Coloque la masa terminada en un recipiente limpio, ligeramente engrasado con aceite vegetal y cubra con una toalla o una película adhesiva. Deje que la prueba "descanse" durante una hora. Durante este tiempo, la masa no aumentará de tamaño, sino que se volverá más suave y menos pegajosa, además de descansar.
6. Después de este período, espolvoree harina sobre la mesa y extienda parte de la masa sobre ella.
7. Enrollamos la masa en un torniquete y luego la cortamos en trozos del mismo tamaño.
8. De cada pieza formamos una bola limpia, que colocamos en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Presionamos ligeramente la bola para que el producto tome una forma aplanada de pan de jengibre. Enviamos los espacios en blanco a un horno calentado a 180-190 ° С, donde horneamos una golosina durante 20-25 minutos.

Glaseado

1. Tamizar 200 g de azúcar en polvo en un recipiente hondo. Agregamos 2 claras de huevo allí y batimos bien los ingredientes con una batidora.
2. En la masa homogénea resultante, agregue ácido cítrico en la punta de un cuchillo o unas gotas de jugo de limón recién exprimido. Batir la formación de hielo en un dispositivo de alta potencia durante 1-1.5 minutos.

Etapa final

1. Ponemos 6-8 panes de jengibre enfriados en un recipiente hondo, después de lo cual los llenamos con una pequeña cantidad de esmalte. Mezclamos los productos con una espátula de silicona para que los panes de jengibre estén bien cubiertos con una masa blanca como la nieve.
2. Extendemos el tratamiento engrasado sobre una superficie plana para secar. En promedio, 10-15 minutos son suficientes para establecer el esmalte. Si desea acelerar el proceso de secado, puede enviar las galletas de jengibre glaseadas a un horno caliente abierto durante un par de minutos.