Utensilios de cocina tabla de cortar, cuchara, taza, cuchillo, recipiente de medición, rallador, cacerola / patitos / sartén.
Los ingredientes
| Nombre | Cantidad |
| Salaka congelada, sin cabeza | 900-1000 g |
| Zanahorias crudas | 3 piezas |
| Cebollas | 3 piezas |
| Pasta de tomate | 2 cucharadas l |
| Agua filtrada | 400 ml |
| Aceite vegetal | 100-120 ml |
| Azúcar granulada | ¾ Art. l |
| Sal | 1 cucharadita |
| Laurel | 2-3 piezas |
| Guisantes negros y de pimienta de Jamaica | 4-5 piezas |
| Especias, pimienta molida o condimento | al gusto |
| Verdes (eneldo y perejil para decoración) | ½ viga |
Paso de cocción
Preparamos los componentes
- Descongelar alrededor de un kilogramo de pescado. Retire las entrañas de los cadáveres de arenque, corte la aleta caudal y enjuague el pescado preparado para guisar con agua corriente. Tres bombillas medianas se disuelven en medios anillos delgados.
- Rallar tres zanahorias medianas en un rallador grueso.
- Ponga 2 cucharadas en una taza. l pasta de tomate, diluir 400 ml de agua filtrada y mezclar hasta que se forme una salsa espesa.
Guiso de pescado
- Ponga un poco, solo un par de cucharas, de aceite vegetal en el fondo del recipiente para guisar (olla, estofado o patitos). Diseñe todos los componentes preparados en capas. Coloque la tercera parte de la cebolla picada con la primera capa. Vierte un tercio de las zanahorias ralladas sobre la cebolla. Coloque el arenque preparado en una fila y agregue una pequeña pizca de sal.
- Coloque una capa de la mitad de la cebolla restante sobre el pescado, luego las zanahorias, dejando un poco en la capa final. Coloque una capa del pescado restante y sal bien. Ponga 2-3 hojas de laurel en la capa de pescado y vierta una mezcla de negro y pimienta de Jamaica 4-5 guisantes cada una. Distribuya uniformemente los residuos de cebolla y zanahoria sobre el contenido de la sartén.
- Vierta el pescado en un recipiente para guisar con una salsa de pasta de tomate diluida. Espolvorea la capa superior ¾ st. l (o una cuchara de postre) de azúcar granulada. Verter el contenido de la sartén con 100 ml de aceite vegetal.
- Cubra la sartén y colóquela en la estufa con el máximo calentamiento. Tan pronto como el contenido de la sartén hierva, retire el fuego al mínimo y cocine a fuego lento el plato con la tapa cerrada durante aproximadamente una hora y media.
Servicio y decoracion
Sirva guisado con verduras y adornado con guarnición, y como plato aparte. El pescado es igualmente bueno tanto caliente como frío. Decora el plato con hierbas finamente picadas. La opción más común es el perejil con eneldo. La guarnición se ofrece con arroz con bisagras o papas cocinadas de diferentes maneras, así como verduras frescas: pepinos y tomates, o una ensalada de verduras preparada a partir de ellos.
Video receta
El video presentado para su visualización demuestra un progreso gradual del trabajo con peces pequeños y muy sabrosos: arenque o espadín báltico. Mire la trama y asegúrese de que no haya nada complicado o que merezca especial atención en la cocina. Salaka se prepara de manera muy rápida y sencilla. Buen provecho!
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