Cómo aprender a cocinar deliciosos pasteles sin levadura en una sartén

Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa, sartén, empujador, sartén sin lados, tabla de cortar, cuchillo, rallador, espátula, film transparente.

Los ingredientes

Paso de cocción

Ingredientes de cocina

• Pelar las papas (3-4 piezas), lavar y hervir en agua con sal. Llevar a la preparación. Drenamos el agua y amasamos las papas en una servilleta.
• Limpiamos la cebolla (1 pc), la lavamos y la cortamos en cubos. Vierte 2-3 cucharadas en una sartén caliente. l aceite vegetal y cebolla para untar. Agrega una pizca de azúcar y fríe la cebolla hasta que esté dorada, revolviendo con una espátula.
• Frota 50 g de queso duro en un rallador mediano.
• Ponga la cebolla y el queso en una sartén con papas trituradas y mezcle bien. Espolvorea con pimienta negra al gusto y, si es necesario, agrega un poco. El relleno está listo.
  

Masa para cocinar

1. Tamizar 300 g de harina en un recipiente hondo. Vierta 50-70 g de sémola y un poco de sal allí (1-2 pizcas).
   
2. Calentamos agua (100-150 ml). Mezclamos todos los ingredientes secos y, agregando un poco de agua tibia, comenzamos a amasar la masa. El agua no debe estar caliente, está tibia. Agregamos agua hasta obtener una buena masa.
   
3. Necesitarás amasar la masa por un tiempo. Además, la masa se juntará en un bulto, es necesario que se vuelva elástica. Como la sémola absorbe la humedad, en el proceso de amasado, es posible que deba agregar más agua.
   
4. Lubricamos a fondo el molde con aceite vegetal y dividimos nuestra masa en varios trozos, formando bolas del mismo tamaño. En la parte superior, también, vierta aceite vegetal, sumerja las bolas por todos lados. Cubra con papel film y déjelo para la prueba en la cocina durante 20-30 minutos.
   

Hacer pasteles

1. Después del tiempo especificado, engrasamos la mesa con aceite, le ponemos una bola de masa y, rociándola ligeramente con aceite de girasol, comenzamos a estirar y amasar el pastel con las manos en una capa muy delgada y delgada. Después de la prueba, la masa se presta bien al moldeo. Hacemos que este pastel sea el más grande.
   
2. Tome el siguiente trozo de masa, divídalo por la mitad y amase en el mismo pastel delgado. Solo resultará más pequeño. Difundimos este pastel el primero. Recuerde engrasar la mesa, las manos y los pasteles.
   
3. Tome la segunda rebanada de masa, amase y extienda la tercera. Haz otra capa. Divide la siguiente bola por la mitad y toma la mitad. Amasar y extender el cuarto. Todo esto se hace de manera bastante rápida y fácil. Ahora llega la temporada de llenado. Extendemos la mitad del relleno, partiendo de los bordes de unos 10 cm.
   
4. Ahora tome la siguiente mitad de la pelota y nuevamente, distribuyéndola en un pastel delgado y delgado, ponga el relleno.
   
5. Y con la mitad de la pelota hacemos las mismas operaciones. Tomamos un cuchillo de cocina y hacemos 6 cortes en el fondo, el pastel más grande. Ponemos cada pieza en la parte central, una encima de la otra. Esto también tendremos capas. Añadimos aceite y, preparando, formamos un hermoso pastel. Después de eso, debería volverse más delgado. Lo cambiamos a un plato separado y procedemos a la formación de la segunda tortilla.
   

Pasteles

1. Para tales pasteles, se usa una sartén sin bordes. Si tiene una sartén regular con bordes, entonces la torta debe formarse con un diámetro más pequeño para que encaje en la sartén.
   
2. Calentamos la sartén por adelantado. Debe estar caliente, pero no demasiado para hornear todas las capas. No necesita ser lubricado. Lentamente, presionando con una espátula, hornee un pastel en ambos lados, girando periódicamente de lado a lado.
   

Video receta

Este video muestra todas las etapas de hacer pasteles frescos en dinámica.

Otras recetas de tortilla