Cómo aprender a cocinar deliciosas tartas de cerezas

Electrodomésticos y utensilios de cocina:tazón para mezclar masa profunda, espátula, tazón, cucharada, rodillo, cucharadita, taza medidora, bandeja para hornear, balanza de cocina, pergamino para hornear, tapete para hornear de silicona, película adhesiva, toalla, horno.

Los ingredientes

Paso de cocción

Masa para cocinar

• Vierta la leche tibia en un recipiente hondo para amasar, agregue levadura y de la cantidad total de 1 cucharada. l azúcar
• Tamiza una pequeña cantidad de harina en un tazón para que la masa quede consistente, como la crema agria espesa.
• Cubrimos la esponja terminada con una toalla y la dejamos en un lugar cálido durante unos 20 minutos. Debe aumentar su volumen en 2-2.5 veces.
• Rompa 2 huevos en un recipiente aparte, agregue sal y mezcle bien. Agregue todo el azúcar restante, 1 sobre de azúcar de vainilla y mantequilla ablandada. Mezclar bien hasta que quede suave.
• Vierta la masa de huevo y azúcar en una masa y mezcle.
• En la mezcla terminada, introduzca gradualmente la harina tamizada y comience a amasar la masa. Primero, esto se puede hacer con una espátula, y luego, cuando la masa se haya acumulado en un bulto, vierta 1 cucharada. l aceite vegetal y amasar con las manos. Tenga en cuenta que puede necesitarse menos o más harina, dependiendo de las características de la harina en sí.
• Después de amasar, ponga la masa en un recipiente limpio, engrasado con aceite vegetal. Cubrir con film transparente y dejar actuar 30 minutos. Después de eso, hacemos el primer calentamiento y lo dejamos tapado durante 20 minutos nuevamente. Luego, realice el segundo calor y déjelo cubierto durante 30 minutos.
  

Cocinar hornear

1. Ponemos la masa terminada en una mesa espolvoreada con harina o una estera de silicona para hornear. Luego, divídalo en partes iguales de aproximadamente 50 G. Para mayor comodidad, puede usar las escamas, pero si no las tiene, puede dividirlas por ojo.
   
2. Enrollamos cada pieza en bolas, las ponemos en una fila, engrasamos con aceite vegetal y cubrimos con film transparente. Dejar durante 5 minutos, para que la masa descanse y se enrolle fácilmente.
   
3. Enrolle la masa en pasteles redondos y déle la vuelta. Esto se hace para que la parte superior del pastel sea suave. Lo enrollamos en diferentes direcciones para hacer que el pastel sea más redondo. También debe asegurarse de que la masa ruede de manera uniforme. En un tazón poco profundo mezclar 1 cucharada. azúcar y 1 cucharada l almidón de patata con un tobogán.
   
4. Para cada pastel untemos 1 cucharadita. azúcar con almidón Luego, extiende la cereza. La cantidad de relleno depende del tamaño de la cereza y del diámetro de los pasteles enrollados. En promedio, se pueden poner 5-8 bayas en 1 tarta.
   
5. Luego, sosteniendo el relleno, recoja la tortilla en un nudo y pellizque los bordes. Pellizque las puntas especialmente bien, ya que es de ellas que el jugo sale con mayor frecuencia.
   
6. Cubrimos la bandeja para hornear con pergamino para hornear, la engrasamos con una pequeña cantidad de vegetales o mantequilla y untamos las tartas con la costura hacia abajo. Para que los pasteles preparados sean más fáciles de separar entre sí, en los lados se pueden engrasar con aceite vegetal. Luego, cubra los pasteles con film transparente y déjelos por 20 minutos.
   
7. Engrasa los pasteles con un huevo suelto.Solo se puede usar la yema.
   
8. Precaliente el horno a 200-220 grados, dependiendo de las características de su horno en particular. Coloque la sartén en el horno precalentado durante 25-30 minutos. Buen provecho.
   

Video receta

En este video, encontrará paso a paso la cocción detallada de pasteles con cerezas. El autor demuestra claramente cómo dividir la masa, enrollarla en tortas planas, preparar el relleno y formar tortas listas para usar. También le dice cómo hacer pasteles preparados no solo sabrosos, sino también hermosos.

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